Machetas de Carnicero

Machetas de Carnicero

Las machetas de carnicero son unas hachuelas con la hoja ancha y de doble filo diseñadas especialmente para cortar y trocear piezas grandes de carne, mediante golpes u otras técnicas de corte.

Entre las más comunes destacan las siguientes:

Hachas fileteras:

Con menor grosor de hoja, para facilitar la tarea de filetear y que sea de mayor precisión.

Machetas de cocina (o de golpe):

Éstas están dotadas de un grosor extra que permite dar golpes con menor esfuerzo para poder cortar huesos sin riesgo a deformar la hoja del hacha. Ideal para trocear costillas, pollo y conejo, etc.

Hachuelas pescaderas:

Aunque las hachas de pescado no forman parte de las machetas de carnicero, hay que incluirlas en esta sección pues sí forman parte de las hachas de cocina.
Tienen una longitud de hoja mayor y un espesor menor. Están hechas para el despiece de grandes pescados como el atún.