Cacerola alta profesional de acero inoxidable 36 cm Vier (22 Litros)

El "tanque" definitivo para tus caldos de gran formato

Se acabó lo de usar tres ollas pequeñas para intentar sacar el caldo de una paella grande. Si te toca ser el maestro de ceremonias en una falla, una peña o una boda familiar de 50 personas, necesitas capacidad real y, sobre todo, una herramienta que no te deje tirado. Esta cacerola alta de 36 cm de Vier es pura ingeniería para el servicio de hostelería, ahora disponible para tu cocina.

Su diseño de la serie 800 prioriza la robustez. Al ser de aluminio fundido y acero 18/10 con acabado satinado, no solo es estéticamente imponente, sino que está fabricada para aguantar el "maltrato" de las cocinas más exigentes: golpes, estropajos y horas de fuego ininterrumpido.

Características técnicas de nivel industrial

Fondo termodifusor encapsulado "Full Induction" de máxima conductividad. Apto para inducción profesional, gas y vitrocerámica.

• Acero Inoxidable 18/10 Satinado: La aleación más pura. El acabado mate (satinado) es el favorito de los chefs porque es mucho más sufrido: disimula arañazos, marcas de agua y mantiene su aspecto profesional tras cientos de lavados.
• Capacidad de 22 litros: Un volumen masivo para gestionar caldos, fumets o hervidos para eventos de 40 a 55 comensales en una sola tanda.
• Fondo "Triple Sándwich": Capas de acero y aluminio que permiten que el calor viaje rápidamente desde el centro hacia los bordes de sus 36 cm. Olvídate de zonas frías en el caldo.
• Asas reforzadas con remaches de seguridad: El sistema de fijación más fiable del mercado. Diseñadas para que puedas levantar sus más de 20 kg de carga con la máxima estabilidad.
• Borde vertidor higiénico: Su diseño permite trasvasar el líquido a la paellera con un control total, minimizando el riesgo de quemaduras por salpicaduras.

"En Paelleros Roger sabemos que a estos niveles la seguridad es lo primero. Mover 22 litros de caldo hirviendo requiere una olla que responda, y la gama profesional de Vier es, simplemente, imbatible en fiabilidad."

¿Cuándo es imprescindible esta pieza de 36 cm?

Esta cacerola es la inversión inteligente para:

• Preparar el fumet o caldo base para paellas gigantes (de 60 cm a 80 cm de diámetro).
• Cocer marisco, pasta o verduras en volúmenes industriales para catering.
• Elaborar grandes producciones de fondos de carne que luego se congelarán para uso recurrente.

Limpieza y durabilidad

El acero 18/10 profesional de Vier no requiere cuidados especiales, pero sí respeto. Es apta para lavavajillas industriales, aunque por sus dimensiones suele lavarse a mano. Para mantenerla impecable, evita dejar caldos salados secarse en su interior. Un chorro de vinagre caliente después de un uso intenso le devolverá el tono satinado original en segundos.