Cocotte redonda Evolution negro mate 22 cm de hierro fundido

El secreto para un sofrito con sustancia y un caldo siempre a punto

Todo buen arrocero sabe que el éxito de una paella empieza mucho antes de echar el grano; empieza en la base. Añadir el caldo frío es un error común que arruina la textura del arroz al cortar el hervor. Esta cocotte de 22 cm es la herramienta perfecta para preparar un sofrito concentrado y mantener el fumet hirviendo justo al lado de tu paellero, asegurando una transición de calor perfecta.

Características y ventajas para cocinar con seguridad

• Esmalte interior negro mate: A diferencia de los interiores claros, este acabado soporta temperaturas más altas, lo que lo hace ideal para sellar carnes o caramelizar verduras logrando un sabor mucho más profundo.
• Tamaño equilibrado de 22 cm (3,3 litros): Una capacidad muy versátil para familias de 3 a 5 personas o para preparar una cantidad generosa de caldo para paelleras medianas.
• Hierro fundido de gran retención: Acumula el calor y lo reparte de forma uniforme, permitiendo que tus caldos mantengan la temperatura ideal incluso con el fuego al mínimo.
• Tapa Evolution de ajuste hermético: Retiene el vapor y los aromas dentro de la olla, consiguiendo que tus caldos concentren todo el sabor de los ingredientes.

Cuándo utilizar esta cocotte en tus reuniones

Es la compañera indispensable antes de encender el paellero para elaborar un fondo con sustancia. Pero además, es una pieza todoterreno para el día a día: desde hornear pan con corteza crujiente hasta preparar guisos tradicionales que puedes llevar directamente a la mesa gracias a su elegante y sobrio acabado negro mate.

Consejos para que te dure toda la vida

El hierro fundido transmite tan bien el calor que no necesitas usar fuegos máximos; una potencia media es suficiente para cocinar de forma eficiente. Para proteger el esmalte, utiliza siempre utensilios de silicona o madera. Con el uso, el interior negro mate irá creando una pátina natural que mejora el cocinado; lávala a mano con agua tibia para mantenerla impecable por décadas.