Cocotte redonda Evolution Volcánico 22 cm de hierro fundido

El secreto para un fumet con fundamento que no corta la cocción

Todo buen arrocero sabe que añadir el caldo frío es un error que arruina la textura del grano al detener el hervor. Esta cocotte de 22 cm es la herramienta perfecta para tener tu fumet o caldo hirviendo justo al lado del paellero. Gracias a la increíble capacidad del hierro fundido para acumular calor, el líquido se mantiene a la temperatura exacta para que, al verterlo en la paellera, la cocción siga su curso sin interrupciones.

Características y ventajas para cocinar con seguridad

• Hierro fundido esmaltado: Distribuye el calor de forma uniforme por toda la pieza, permitiéndote hacer sofritos lentos y profundos sin que los ingredientes se quemen de golpe.
• Tamaño equilibrado de 22 cm (3,3 litros): Una capacidad muy versátil. Es ideal para preparar caldos para familias de 3 a 5 personas o cocinar guisos tradicionales con total comodidad.
• Tapa Evolution de ajuste perfecto: Retiene el vapor y los aromas dentro de la olla, lo que ayuda a que tus caldos concentren todo el sabor de los ingredientes antes de ir a la paella.
• Esmalte interior claro: Te permite controlar visualmente el punto de tueste del sofrito o el color del fumet de forma sencilla, evitando que se te pase el punto.

Cuándo utilizar esta cocotte en tus reuniones

Es la compañera indispensable antes de encender el paellero para elaborar un caldo con sustancia (de pescado, carne o verduras). Pero además, es una pieza todoterreno para el día a día: desde hornear pan con corteza crujiente hasta preparar estofados tradicionales que puedes llevar directamente a la mesa gracias a su icónico diseño degradado en color naranja volcánico.

Consejos para que te dure toda la vida

El hierro fundido transmite tan bien el calor que no necesitas usar fuegos máximos; con una potencia media es suficiente para cocinar de forma eficiente. Para proteger el esmalte, utiliza siempre utensilios de silicona o madera. Tras su uso, lávala a mano con agua tibia para que luzca impecable durante décadas en tu cocina.