Cocotte redonda Evolution Marseille 22 cm de hierro fundido

El secreto para un fumet con fundamento que no corta la cocción

Cualquier buen arrocero sabe que añadir el caldo frío es un error que arruina la textura del grano al detener el hervor. Esta cocotte de 22 cm es el complemento ideal para tus reuniones: te permite tener el fumet o el caldo de pescado hirviendo justo al lado del paellero. Gracias a la increíble retención de calor del hierro fundido, el líquido se mantiene a la temperatura exacta para que, al verterlo, la paella siga su curso sin interrupciones.

Características y ventajas para cocinar con tranquilidad

• Hierro fundido esmaltado: Distribuye el calor de forma uniforme por toda la pieza. Esto es clave para hacer sofritos lentos y profundos, logrando que los ingredientes suelten todo su sabor sin quemarse.
• Tamaño de 22 cm (3,3 litros): Una medida muy equilibrada. Es ideal para preparar caldos para familias de 3 a 5 personas o para cocinar guisos tradicionales con total comodidad.
• Tapa Evolution de ajuste perfecto: Diseñada para retener el vapor y los aromas dentro de la olla, lo que ayuda a que tus caldos concentren toda la sustancia de los ingredientes antes de ir a la paellera.
• Esmalte interior claro: Te permite vigilar fácilmente el punto de dorado de tus carnes o el color de tu fumet, evitando errores por falta de visibilidad.

Cuándo utilizar esta cocotte en tus reuniones

Es la compañera indispensable antes de encender el paellero para elaborar un fondo con sustancia (de pescado, carne o verduras). Pero además, es una pieza todoterreno para el diario: desde hornear pan con corteza crujiente hasta preparar estofados tradicionales que puedes llevar directamente a la mesa gracias a su elegante diseño en azul Marseille.

Consejos para que te dure toda la vida

El hierro fundido transmite tan bien el calor que no necesitas usar fuegos al máximo; con una potencia media es más que suficiente. Para proteger el esmalte, usa siempre utensilios de silicona o madera. Tras usarla, lávala a mano con agua tibia para que luzca impecable durante décadas en tu cocina.