Cocotte redonda Evolution Merengue 22 cm de hierro fundido

El secreto para un fumet con fundamento que no corta la cocción

Cualquier buen arrocero sabe que añadir el caldo frío a la paellera es un error que arruina la textura del grano al detener el hervor de golpe. Esta cocotte de 22 cm es la herramienta perfecta para tener tu fumet o caldo de pescado hirviendo justo al lado del paellero. Gracias a la increíble capacidad del hierro fundido para acumular calor, el líquido se mantiene a la temperatura exacta para que, al verterlo, la cocción de tu paella siga su curso sin interrupciones.

Características y ventajas para cocinar con seguridad

• Hierro fundido esmaltado: Distribuye el calor de forma uniforme por toda la pieza. Esto es clave para hacer sofritos lentos y profundos, logrando que los ingredientes suelten todo su sabor sin quemarse.
• Tamaño de 22 cm (3,3 litros): Una medida muy equilibrada. Es ideal para preparar caldos para familias de 3 a 5 personas o para cocinar guisos tradicionales con total comodidad sin ocupar demasiado espacio.
• Tapa Evolution de ajuste perfecto: Diseñada para retener el vapor y los aromas dentro de la olla, lo que ayuda a que tus caldos concentren toda la sustancia de los ingredientes antes de ir a la paellera.
• Esmalte interior claro: Te permite vigilar fácilmente el punto de dorado de tus carnes o el color de tu fumet, evitando errores por falta de visibilidad que a veces ocurren con interiores oscuros.

Cuándo utilizar esta cocotte en tus reuniones

Es la compañera indispensable antes de encender el paellero para elaborar un fondo con sustancia (de pescado, carne o verduras). Pero además, es una pieza todoterreno para el día a día: desde hornear pan con corteza crujiente hasta preparar estofados tradicionales que puedes llevar directamente a la mesa gracias a su diseño elegante y neutro en color merengue.

Recomendaciones para que te dure toda la vida

El hierro fundido transmite tan bien el calor que no necesitas usar fuegos al máximo; con una potencia media es más que suficiente para cocinar de forma eficiente. Para proteger el esmalte, usa siempre utensilios de silicona o madera. Tras usarla, lávala a mano con agua tibia para que luzca impecable durante décadas en tu cocina.