Cocotte rendonda baja Evolution Le Creuset Merengue 26cm

Una cacerola versátil para cocinar a fuego lento y servir en la mesa

Cuando te gusta cocinar para los tuyos, contar con una pieza de hierro fundido marca la diferencia en el resultado de tus platos. Esta cacerola baja (o cocotte baja) de Le Creuset en color merengue está pensada para que disfrutes del proceso de cocinar sin prisas. Su forma ancha y poco profunda permite que los ingredientes se cocinen en una capa uniforme, lo que resulta muy cómodo para remover salsas, sofreír o preparar arroces caldosos.

Además, el hierro fundido esmaltado tiene la gran ventaja de retener el calor durante mucho tiempo. Esto significa que puedes apagar el fuego un poco antes para que la comida termine de hacerse con el calor residual, y te permite llevar la cacerola directamente a la mesa manteniendo la comida caliente durante toda la comida.

Características y ventajas prácticas

Hemos seleccionado este modelo porque es una pieza diseñada para durar toda la vida si se cuida bien. Aquí te explicamos sus puntos fuertes:

• Hierro fundido esmaltado: Reparte el calor de manera uniforme por toda la base y las paredes, evitando puntos fríos y asegurando que tus guisos y arroces se cocinen por igual.
• Interior de esmalte claro: Te permite ver fácilmente el color del sofrito o de los jugos de la carne mientras cocinas, ayudándote a controlar mejor el punto de cocción. Además, es muy fácil de limpiar y no absorbe olores.
• Asas amplias y ergonómicas: Facilitan un agarre cómodo y seguro, incluso cuando llevas guantes de horno o la cacerola está muy llena.
• Pomo de acero inoxidable: Es resistente a cualquier temperatura, por lo que puedes meter la cacerola en el horno con la tapa puesta sin ningún problema.

Es totalmente compatible con cualquier fuente de calor: gas, vitrocerámica, placas de inducción y horno.

Cuándo utilizar esta cacerola (y cuándo no)

Por su tamaño de 26 cm, suele funcionar muy bien cuando cocinas raciones generosas para 3 o 4 personas. Es ideal para:

• Preparar arroces melosos o caldosos con marisco o carne.
• Hacer guisos tradicionales a fuego lento.
• Sellar piezas de carne en el fuego y terminar el asado en el horno.

Nota importante: Aunque es fantástica para muchos tipos de arroces, no es el utensilio recomendado si tu objetivo principal es hacer una paella valenciana seca tradicional. Para ese caso específico, la capa de arroz debe ser mucho más fina y te recomendamos echar un vistazo a nuestras paelleras tradicionales de acero.

Consejos para cuidar tu Le Creuset

Para que el esmalte se mantenga como el primer día, te aconsejamos cocinar siempre a fuego medio o bajo. El hierro fundido retiene tan bien la temperatura que no necesitas usar el fuego al máximo (de hecho, usar fuego muy fuerte puede hacer que la comida se pegue). A la hora de limpiarla, aunque es apta para lavavajillas, lavarla a mano con una esponja suave y agua tibia alargará la vida y el brillo del esmalte durante generaciones.