Sartén Skillet Evolution Le Creuset Hierro Fundido Negro Mate 26cm

Una sartén todoterreno para cocinar en el fuego y en el horno

En Paelleros Roger sabemos que una buena herramienta de hierro fundido te cambia la forma de cocinar. El modelo Skillet Evolution de Le Creuset se diferencia de las sartenes convencionales porque está fabricada en una sola pieza, incluido el mango. ¿Qué significa esto de forma práctica? Que puedes sofreír unos ingredientes o dorar una carne en el fuego, y meter la sartén directamente en el horno para terminar la cocción, como harías con un buen arroz al horno tradicional.

Además, esta versión "Alta" cuenta con paredes más elevadas de lo habitual. Esto te da mucha más capacidad para añadir caldos y evita las molestas salpicaduras al cocinar.

Características y ventajas prácticas

Este modelo está diseñado para soportar altas temperaturas y un uso diario intenso:

Apta para todo tipo de fuegos (inducción, gas, vitrocerámica) y totalmente apta para el horno.

• Hierro fundido en una sola pieza: Retiene el calor de maravilla y lo reparte por toda la base y las paredes. Esto permite que los alimentos se cocinen de forma uniforme sin que la temperatura baje de golpe al añadir ingredientes fríos.
• Interior esmaltado negro mate: A diferencia del esmalte claro, este acabado está pensado para alcanzar altas temperaturas. Es ideal para sellar carnes y crear una costra crujiente.
• Diseño de paredes altas: Te permite cocinar recetas con volumen o caldos (como guisos o estofados) sin que se desborden al remover.
• Doble vertedero lateral: Muy práctico para retirar excesos de grasa o servir salsas limpiamente sin manchar la encimera.

Cuándo sacarle el máximo partido en tu cocina

Con 26 cm de diámetro, es un tamaño excelente para el día a día (ideal para 2 o 3 personas). Te la recomendamos especialmente para:

• Arroces al horno: Puedes hacer el sofrito en el fuego, añadir el arroz y el caldo, y meter la sartén directa al horno. El hierro fundido consigue un acabado espectacular.
• Sellar carnes gruesas: Al coger tanta temperatura, sella la carne por fuera rápidamente manteniendo todos los jugos en el interior.
• Bizcochos o repostería salada: Al ser apta para horno y tener paredes altas, funciona perfectamente como un molde tradicional que aporta una corteza crujiente.

Recomendaciones de uso y limpieza

El interior negro mate tiene la particularidad de que, con el uso continuo, va absorbiendo los aceites naturales de la comida y crea una capa protectora (pátina). Por eso, no la frotes con estropajos agresivos. Lávala a mano con una esponja suave y agua caliente.

Recuerda también que, al ser 100% de hierro, el mango se calentará cuando cocines. Ten siempre a mano un paño grueso o una manopla para sujetarla sin quemarte.