Sartén Skillet alta Le Creuset 26 cm de hierro fundido esmaltado, color Merengue

Skillet Le Creuset 26 cm en Merengue: sartén y molde de horno en una

El color Merengue es un crema suave por fuera, fácil de combinar en cualquier cocina. Por dentro lleva, como todas las skillet de Le Creuset, el esmalte negro mate para cocinar. Es una sartén alta de hierro fundido de 26 cm y 2 litros, fabricada en Francia y con garantía de por vida.

Al ser toda de hierro y aguantar el horno hasta 350 ºC, funciona igual de bien como sartén que como molde. Ahí está su gracia: empiezas una receta en la placa y la terminas en el horno sin pasarla a otro recipiente.

Características que marcan la diferencia

• Paredes de 6,1 cm: más altas que las de una sartén normal, suficientes para una frittata gruesa o un pastel salado.
• Calor uniforme del hierro fundido: la masa se cuaja y se dora por igual, también por los bordes.
• Esmalte negro mate: no necesita curado ni se oxida, y con el uso se pega cada vez menos.
• Asa auxiliar y mango largo: pesa 2,6 kg, y con las dos asas la sacas del horno con seguridad.
• Apta para todas las cocinas, inducción incluida, y para horno y grill.

Ideas para el horno

Una frittata de verduras que empiezas en la placa y acabas en el horno, una quiche sin molde, una tarta tatin de manzana (caramelizas la fruta en el fuego, cubres con la masa y al horno) o un bizcocho que se lleva a la mesa en la propia sartén. También sirve para lo de cada día con calma: sellar unas pechugas y terminarlas en el horno, o asar unas verduras para tres o cuatro.

Ten en cuenta que es hierro fundido: pesa 2,6 kg y tarda un poco en coger temperatura. No es la sartén para unos huevos rápidos; es la que sacas cuando vas a cocinar con calma.

Cómo usarla y cuidarla

• Antes del primer uso, lávala con agua caliente y jabón y sécala bien. No necesita curado.
• Caliéntala poco a poco a fuego medio o bajo. El hierro fundido guarda tanto calor que no hace falta ponerla al máximo, ni siquiera para sellar.
• Usa un fuego o una zona de tamaño parecido a su base. En inducción es importante: si la zona es pequeña, puede que la placa no la reconozca.
• Levántala, no la arrastres, sobre placas de cristal.
• Utensilios de madera, silicona o plástico resistente al calor. Los metálicos pueden marcar el esmalte.
• El mango y el asa se calientan. Usa siempre manoplas, en el fuego y al sacarla del horno.

Para limpiarla, deja que se enfríe antes de mojarla. Si se ha quedado algo pegado, llénala de agua caliente con jabón, espera 15 o 20 minutos y se soltará. Nada de estropajos metálicos ni productos abrasivos, y sécala bien antes de guardarla.

Si tienes dudas sobre si esta skillet es la que necesitas, escríbenos y lo vemos contigo.