Sartén Sauté de hierro fundido Le Creuset con mango de madera 28 cm

Una sartén profunda para sofritos y arroces con caldo

Aunque nuestra pasión son las paellas tradicionales, sabemos que en una cocina familiar se preparan muchas otras recetas. El formato "Sauté" se diferencia de una sartén normal porque tiene las paredes más altas y completamente rectas. Esto te da mucha más capacidad y evita que los ingredientes o los líquidos se salgan al remover.

Este modelo Signature de Le Creuset de 28 cm es una herramienta fantástica si te gusta preparar arroces melosos, caldosos o grandes cantidades de sofrito a fuego lento. El hierro fundido retiene la temperatura y la distribuye por igual en toda la base, logrando que los alimentos se cocinen de forma uniforme y sin cambios bruscos de calor.

Características y ventajas prácticas

Este diseño combina la robustez del hierro tradicional con detalles pensados para que cocinar sea más cómodo:

Es compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducción. Al tener el mango de madera, no se puede meter en el horno.

• Paredes altas y rectas: Te permiten cocinar guisos o arroces con más cantidad de caldo sin miedo a derrames al remover.
• Mango de madera natural: El hierro fundido coge muchísima temperatura, pero este mango se mantiene siempre frío, permitiéndote sujetar la sartén con seguridad mientras cocinas.
• Asa auxiliar de hierro: Una sartén de este tamaño y material tiene un peso importante. El asa frontal te ayuda a levantarla y trasladarla a la mesa usando ambas manos de forma equilibrada.
• Interior de esmalte negro: Está diseñado para soportar un uso diario intenso. Con el tiempo, crea una pátina natural que mejora el cocinado y evita que la comida se pegue.

Cuándo utilizar esta sartén sauté en tu cocina

Por su diámetro (28 cm) y su profundidad, es un utensilio al que le sacarás mucho partido en estas situaciones:

• Arroces melosos y caldosos: Su capacidad es perfecta para preparar raciones abundantes para 3 o 4 personas, manteniendo un hervor constante gracias a la retención de calor del hierro.
• Bases y sofritos abundantes: Si te gusta hacer el sofrito de la paella a fuego muy lento para que la cebolla y el tomate caramelicen bien, su base gruesa es ideal para que nada se queme.
• Guisos tradicionales: Perfecta para estofados de carne o verduras que requieren tiempo y una temperatura suave y constante.

Recomendaciones de uso y limpieza

Para que esta sartén pase de generación en generación, es importante cuidarla bien. Lávala siempre a mano; el lavavajillas estropearía rápidamente el mango de madera. Espera siempre a que la sartén se enfríe antes de ponerla bajo el agua para evitar choques térmicos.

Además, al cocinar, te aconsejamos calentarla de forma progresiva. El hierro fundido no necesita el fuego al máximo; una vez alcanza la temperatura adecuada, basta con cocinar a fuego medio o bajo para obtener resultados excelentes.