Sartén baja Le Creuset Signature Cereza con mango de madera 24 cm

Una sartén de hierro para los sofritos y el día a día

Una buena sartén marca la diferencia cuando cocinas a diario[cite: 110]. Si estás cansado de sartenes que se abomban en el centro o que no reparten bien el calor, el hierro fundido es una solución para toda la vida[cite: 65, 66]. Esta sartén de la línea Signature está pensada para dorar carnes, saltear verduras o preparar la base y el sofrito de tus arroces controlando la temperatura a la perfección[cite: 89].

Características y ventajas prácticas

• Hierro fundido esmaltado: Retiene el calor y lo distribuye de forma muy uniforme por toda la superficie[cite: 118, 119]. Esto te ayuda a cocinar a fuego medio sin que los alimentos se quemen por un lado y queden crudos por otro.
• Mango de madera que no quema: A diferencia de las sartenes todo hierro, el mango de madera se mantiene frío al tacto, lo que te permite cocinar y mover la sartén de forma cómoda y segura sin usar manoplas[cite: 121, 122].
• Diámetro de 24 cm: Es un tamaño muy manejable, ideal para cocinar para 1 o 2 personas, o para preparar guarniciones y salsas[cite: 66, 67].
• Asa auxiliar de hierro: El hierro fundido es pesado; esta pequeña asa opuesta al mango facilita mucho levantar la sartén cuando está llena de comida[cite: 121].

Esta sartén es totalmente compatible con cocinas de gas, vitrocerámica y placas de inducción[cite: 52, 53].

Cuándo utilizar esta sartén

El hierro fundido necesita unos minutos para calentarse, pero una vez coge temperatura, es espectacular para sellar carnes dejándolas jugosas por dentro o para hacer un sofrito a fuego lento[cite: 164, 165]. Al tener un interior esmaltado en negro, es muy resistente a las altas temperaturas y no requiere el mantenimiento complejo del hierro natural[cite: 118, 119].

Si tu objetivo es hacer una paella completa, este no es el utensilio adecuado por su forma y tamaño[cite: 38, 39, 40]. Para la paella, siempre es mejor una paellera tradicional. Sin embargo, para los pasos previos o la cocina diaria, esta sartén es una herramienta excelente[cite: 17, 18, 50, 51].

Recomendaciones de uso y limpieza

Al llevar mango de madera, esta sartén no se puede meter en el horno[cite: 23, 24]. Tampoco recomendamos lavarla en el lavavajillas, ya que la madera y los detergentes agresivos no se llevan bien. Para que te dure toda la vida, cocína siempre a fuego medio, deja que se enfríe de forma natural tras usarla y lávala a mano con agua tibia[cite: 99].