Cocotte redonda Evolution Le Creuset 24cm Rhone

La pieza esencial para cocinar sin prisas y con todo el sabor

Cuando quieres hacer un buen arroz meloso, un caldoso marinero o un estofado tradicional, el recipiente importa tanto como los ingredientes. La Cocotte redonda Evolution de Le Creuset está pensada precisamente para eso: cocinar a fuego lento y mantener una temperatura constante en todo momento.

Al ser de hierro fundido, no tiene puntos más calientes que otros; el calor se reparte por igual desde la base hasta las paredes de la olla. Esto evita que el arroz se agarre en el centro y quede duro por los bordes. Además, su diseño en color Rhone, un granate profundo y muy elegante, la convierte en una pieza que puedes llevar directamente del fuego a la mesa.

Características y ventajas prácticas

El hierro fundido impone un poco al principio, pero en cuanto lo usas entiendes por qué es un utensilio que dura toda la vida. Estas son sus principales ventajas en el día a día:

• Reparto uniforme del calor: Ayuda a que los arroces caldosos se hagan por igual y los guisos espesen sin quemarse en el fondo.
• Esmaltado interior duradero: Es una capa vitrificada muy lisa que no absorbe olores ni sabores. Puedes cocinar un curry muy especiado hoy y un arroz de marisco mañana sin que se mezclen los gustos.
• Tapa de ajuste perfecto: Retiene la humedad y los jugos dentro de la olla, consiguiendo carnes mucho más jugosas y tiernas.
• Gran versatilidad: Puedes empezar marcando una carne o un sofrito en los fogones y terminar la receta metiendo la olla directamente en el horno.

Es totalmente compatible con cualquier cocina, incluyendo inducción, gas, vitrocerámica y horno.

Cuándo utilizar esta cocotte de 24 cm

El tamaño de 24 cm de diámetro (con una capacidad de unos 4,2 litros) es uno de los más equilibrados para el hogar. Suele funcionar muy bien cuando cocinas para 4 o 5 personas. Es el recipiente ideal si quieres preparar:

• Arroces de cuchara: Perfecta para arroces melosos, caldosos o un clásico arroz con bogavante, ya que mantiene el hervor suave y constante.
• Guisos y estofados tradicionales: Lentejas, fabadas o unas carrilleras que necesitan "chup-chup" durante un par de horas.
• Pan casero: Gracias a cómo retiene el calor y el vapor con la tapa cerrada, funciona maravillosamente como un mini horno de panadero.

Consejos para que te dure toda la vida

El hierro fundido es muy resistente, pero agradece un buen trato. Para mantener el esmaltado impecable, te aconsejamos no usar utensilios de metal; mejor opta por cucharas de madera o espátulas de silicona. Además, no es necesario usar el fuego al máximo. Como el hierro retiene tantísimo el calor, con cocinar a fuego medio o bajo es más que suficiente, lo que también te ayuda a ahorrar energía.

Por último, aunque se puede meter en el lavavajillas sin problema, lavarla a mano con una esponja suave alargará el brillo del esmalte durante muchísimos años.