Sartén de hierro fundido Lodge 20 cm, curada de fábrica

Sartén de hierro fundido Lodge 20 cm: la manejable para empezar

Si nunca has cocinado con hierro fundido, la sartén Lodge de 20 cm es una buena forma de empezar. Pesa 1,56 kg, se maneja con una mano y tiene tamaño para las cosas de cada día: unos huevos, un filete o una tortilla francesa.

Mide 20 cm de boca y 5 cm de altura, tiene 1,1 litros de capacidad y dos picos vertedores. Está hecha en Estados Unidos por Lodge y viene curada de fábrica con aceite vegetal, sin PFAS ni recubrimientos, así que puedes estrenarla el primer día.

Qué ganas con el hierro fundido

• Huevos y filetes con mejor dorado: el hierro guarda el calor y no se enfría al echar la comida, así que dora en lugar de cocer.
• Una capa antiadherente que mejora sola: el curado de fábrica se refuerza cada vez que cocinas con grasa. Sin teflón que se raye.
• Sin límite de fuego: gas, vitrocerámica, inducción, horno, barbacoa o brasas.
• Utensilios de metal sin miedo: no tiene recubrimiento que estropear.
• Para siempre: si algún día se oxida, se limpia, se vuelve a curar y queda como nueva.

Lo que vas a cocinar en ella

Unos huevos fritos con puntilla, una tortilla francesa, unas tostadas a la plancha con un poco de aceite, un filete o una pechuga para uno, unos champiñones al ajillo o unos pimientos de Padrón para picar. Como va al horno, también sirve para un pan de maíz pequeño, una galleta grande o un crumble para dos.

Si cocinas habitualmente para dos o más, mira la de 23 o la de 26 cm: la de 20 cm se queda justa para dos filetes a la vez.

Cómo cuidar una sartén de hierro fundido

El hierro fundido sin esmaltar necesita cuatro costumbres, nada más:

• Caliéntala poco a poco. Empieza a fuego medio y deja que coja temperatura unos minutos. En inducción, no la pongas al máximo de golpe.
• Lávala a mano y sécala enseguida. Agua caliente y, si hace falta, un poco de jabón suave. Ni remojo ni lavavajillas.
• Dale una capa fina de aceite. Después de secarla, unas gotas extendidas con papel de cocina. Así no se oxida y el curado sigue mejorando.
• Cuidado con el mango: es hierro y se calienta. Manopla siempre.

Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.