Sartén de hierro fundido Lodge 26 cm con asa auxiliar, curada de fábrica
Sartén de hierro fundido Lodge de 26 cm, con asa auxiliar y dos picos. La medida más versátil para la cocina de cada día.
(gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, horno, barbacoa y fuego de leña)
Descripción
Sartén de hierro fundido Lodge 26 cm: la medida para cada día
La sartén Lodge de 26 cm es la medida más versátil de la serie clásica: lo bastante grande para cocinar para dos o tres, y todavía manejable con 2,57 kg gracias al asa auxiliar que lleva enfrente del mango. Tiene dos picos vertedores, 5,7 cm de altura y 1,9 litros de capacidad.
Lodge la fabrica en Estados Unidos y la cura de fábrica con aceite vegetal. No tiene teflón ni ningún otro recubrimiento: la capa antiadherente es natural y mejora con el uso.
Por qué la carne sale mejor en hierro fundido
- Calor acumulado: 2,57 kg de hierro guardan tanta temperatura que, al poner un chuletón frío, la sartén no se resiente y la costra se forma enseguida.
- Del fuego al horno: sellas en la placa y terminas la pieza en el horno al punto que quieras, en la misma sartén.
- Asa auxiliar: para meterla y sacarla del horno con las dos manos.
- Dos picos vertedores: para retirar la grasa antes de hacer la salsa con los jugos.
- Utensilios de metal: sin recubrimiento, puedes usar pinzas y espátulas metálicas.
Recetas para la Lodge de 26 cm
Un chuletón o dos entrecots, unas costillas de cordero, unos lomos de salmón con la piel crujiente, una tortilla de patatas para tres o unas patatas a lo pobre. Y en el horno, una pizza en sartén con la base crujiente, un pollo troceado asado o un pan de maíz.
Si sois cuatro o más, te conviene la de 30 cm; si buscas freír o guisar con caldo, la sartén alta de 26 cm, con 3 litros, te dará más juego.
Mantenimiento: lavar, secar y aceitar
Lodge lo resume en tres palabras: lavar, secar y aceitar. Lávala a mano con agua caliente, sin dejarla en remojo y nunca en el lavavajillas. Sécala justo después, mejor un minuto al fuego para que no quede humedad, y extiende unas gotas de aceite con papel de cocina.
Si algún día aparece una mancha de óxido, no está estropeada: frótala con un estropajo, sécala, úntala de aceite y métela en el horno caliente una hora. Recupera el curado. Y recuerda que el mango se calienta como el resto de la sartén.
Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.
Ficha técnica
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Marca
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ReferenciaSHF26
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Referencia fabricanteL8SK3
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ean13075536300788
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Diámetro26 cm
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Altura5,7 cm
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MaterialHierro fundido
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Apto para cocinas de fuego/gasSi
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Apto para vitrocerámicaSi
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Apto para inducciónSi
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Apto para hornoSi
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Recubrimientosin antiadherente
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MangoHierro Fundido
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FormaSartén
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Tipo de SarténLlana
Ayuda (FAQ)
Para dos o tres personas: dos entrecots, tres pechugas o una tortilla de patatas para tres. Para cuatro o más, mejor la de 30 cm.
No lleva ningún recubrimiento antiadherente. Viene curada de fábrica con aceite vegetal, que forma una capa natural que hace que la comida se suelte y que mejora cada vez que cocinas con grasa.
No hace falta. Lodge la cura en fábrica con aceite vegetal, así que puedes cocinar con ella desde el primer día. Lávala con agua caliente, sécala bien y cada vez que cocines con grasa su capa antiadherente natural irá mejorando.
Sí. Al no tener recubrimiento ni esmalte, puedes usar espátulas y pinzas de metal sin miedo. Un buen curado aguanta el roce.
Si se queda mojada, sí: es hierro fundido sin esmaltar. Sécala bien justo después de lavarla y dale una capa muy fina de aceite. Si aparece algo de óxido, frótalo con un estropajo, sécala, úntala de aceite y caliéntala en el horno: queda como nueva.
No. El lavavajillas le quita el curado y la oxida. Se lava a mano, se seca enseguida y se le da una capa fina de aceite.
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