Sartén grill cuadrada de hierro fundido Lodge 27 cm, con rayas y asa auxiliar

Sartén grill de hierro fundido Lodge 27 cm: sabor de parrilla en casa

La sartén grill cuadrada de Lodge tiene el fondo con rayas, como una parrilla. La carne apoya solo sobre las rayas, que la marcan con las líneas tostadas típicas de la brasa, y la grasa cae a los canales en lugar de quedarse alrededor de la pieza.

Mide 26,7 cm de lado y 43,8 cm de largo con el mango, y pesa 3,03 kg. Lleva asa auxiliar para cogerla con las dos manos. Está hecha en Estados Unidos y viene curada de fábrica con aceite vegetal, sin PFAS ni recubrimientos.

Características y ventajas

• Rayas altas: dejan las marcas de parrilla y apartan la grasa de la comida.
• Hierro fundido: se calienta mucho y no se enfría al poner la carne, que es lo que hace falta para que se marque bien.
• Forma cuadrada: aprovecha más superficie que una redonda del mismo tamaño; caben las piezas sin tocarse.
• Mango y asa auxiliar: para moverla con seguridad, también al horno o a la barbacoa.
• Para cualquier fuego: gas, vitrocerámica, inducción, horno, barbacoa o brasas.

Qué cocinar en la grill

Un entrecot o un secreto ibérico, unas hamburguesas, unas pechugas, unas sardinas o unos lomos de salmón, unos espárragos trigueros, calabacín y berenjena en rodajas o unas tostas de pan. Para que la carne se marque, precalienta bien la sartén a fuego medio, pinta la comida con aceite (mejor que la sartén) y no la muevas hasta que se suelte.

Lo que no le va bien: tortillas, huevos o salsas, que se meten en los canales. Para eso está la versión lisa de la misma medida.

Mantenimiento: lavar, secar y aceitar

Lodge lo resume en tres palabras: lavar, secar y aceitar. Lávala a mano con agua caliente, sin dejarla en remojo y nunca en el lavavajillas. Sécala justo después, mejor un minuto al fuego para que no quede humedad, y extiende unas gotas de aceite con papel de cocina.

Si algún día aparece una mancha de óxido, no está estropeada: frótala con un estropajo, sécala, úntala de aceite y métela en el horno caliente una hora. Recupera el curado. Y recuerda que el mango se calienta como el resto de la sartén.

Para limpiar los canales, un cepillo de cerdas duras o un rascador de plástico mientras la sartén aún está templada.

Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.