Sartén alta de hierro fundido Lodge 26 cm, 3 litros, con asa auxiliar
Sartén alta de hierro fundido Lodge, con 7,8 cm de profundidad y 3 litros. Para freír, guisar y hornear sin que se salga nada.
(gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, horno, barbacoa y fuego de leña)
Descripción
Sartén alta de hierro fundido Lodge 26 cm: profundidad para freír y guisar
La sartén alta Lodge de 26 cm es como la sartén clásica de hierro fundido, pero con más fondo: 7,8 cm de altura y 3 litros de capacidad. Esa profundidad le permite hacer lo que una sartén normal no puede, como freír en abundante aceite o guisar con su salsa sin salpicar.
Tiene 26 cm de boca y 19 cm de base, pesa 2,9 kg y lleva asa auxiliar en el lado opuesto al mango. Está hecha en Estados Unidos y viene curada con aceite vegetal, sin PFAS ni recubrimientos.
Características y ventajas
- 7,8 cm de profundidad: el aceite de fritura y los caldos se quedan dentro, sin salpicar la cocina.
- Hierro fundido: mantiene la temperatura del aceite estable cuando echas la comida, y la fritura queda crujiente en lugar de aceitosa.
- Asa auxiliar: con 2,9 kg de sartén y el contenido, poder cogerla con las dos manos marca la diferencia.
- Del fuego al horno: sin piezas de plástico, va al horno, a la barbacoa o a las brasas.
- Curado natural: mejora con cada uso y admite utensilios de metal.
Cuándo sacarle partido
Unas croquetas, un pollo frito o un pescadito en aceite abundante, unas albóndigas en salsa, un pollo al ajillo, unas patatas a lo pobre o un guiso corto para tres o cuatro. Como va al horno, también sirve para un arroz al horno o un pastel de carne.
Ojo con la plancha: la base es de 19 cm, así que para filetes da para dos sin amontonarlos. Donde rinde para tres o cuatro es en lo que lleva volumen.
Cómo cuidar una sartén de hierro fundido
El hierro fundido sin esmaltar necesita cuatro costumbres, nada más:
- Caliéntala poco a poco. Empieza a fuego medio y deja que coja temperatura unos minutos. En inducción, no la pongas al máximo de golpe.
- Lávala a mano y sécala enseguida. Agua caliente y, si hace falta, un poco de jabón suave. Ni remojo ni lavavajillas.
- Dale una capa fina de aceite. Después de secarla, unas gotas extendidas con papel de cocina. Así no se oxida y el curado sigue mejorando.
- Cuidado con el mango: es hierro y se calienta. Manopla siempre.
Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.
Ficha técnica
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Marca
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ReferenciaSAHF26
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Referencia fabricanteL8DSK3
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ean13075536300030
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Diámetro26 cm
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Diámetro de la base19 cm
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Altura7,8 cm
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MaterialHierro fundido
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Apto para cocinas de fuego/gasSi
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Apto para vitrocerámicaSi
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Apto para inducciónSi
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Apto para hornoSi
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Recubrimientosin antiadherente
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MangoHierro Fundido
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FormaSartén
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Tipo de SarténHonda
Ayuda (FAQ)
Sí, es para lo que más se usa. Con 7,8 cm de profundidad cabe aceite suficiente sin llenarla hasta arriba, y el hierro fundido mantiene la temperatura estable al echar la comida. No la llenes más de la mitad.
Para guisos, frituras y platos al horno, tres o cuatro personas gracias a sus 3 litros. Para filetes a la plancha, la base de 19 cm da para dos sin amontonar.
No hace falta. Lodge la cura en fábrica con aceite vegetal, así que puedes cocinar con ella desde el primer día. Lávala con agua caliente, sécala bien y cada vez que cocines con grasa su capa antiadherente natural irá mejorando.
Si se queda mojada, sí: es hierro fundido sin esmaltar. Sécala bien justo después de lavarla y dale una capa muy fina de aceite. Si aparece algo de óxido, frótalo con un estropajo, sécala, úntala de aceite y caliéntala en el horno: queda como nueva.
Sí, pero mejor no dejar guisos con tomate, vino o vinagre muchas horas mientras la sartén es nueva, porque el ácido desgasta el curado. Una salsa rápida no le hace nada, y cuanto más curada esté, mejor lo aguanta.
Sí, es todo hierro fundido. Usa siempre una manopla o un paño grueso para cogerla, tanto en el fuego como al sacarla del horno.
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