Sartén de hierro fundido Lodge 23 cm, curada de fábrica
Sartén de hierro fundido Lodge de 23 cm, curada de fábrica con aceite vegetal. La medida para cocinar para dos.
(gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, horno, barbacoa y fuego de leña)
Descripción
Sartén de hierro fundido Lodge 23 cm: la medida para dos
La sartén Lodge de 23 cm es el tamaño práctico de la serie clásica: lo bastante grande para cocinar para dos y lo bastante ligera, con 1,89 kg, para manejarla a diario. Está hecha en Estados Unidos, en la fundición que Lodge tiene desde 1896, y viene curada con aceite vegetal, sin PFAS ni recubrimientos.
Mide 23 cm de boca, 5 cm de altura y tiene 1,4 litros de capacidad. Lleva dos picos vertedores a los lados.
Por qué una sartén de hierro fundido
- Sella como ninguna: el hierro acumula calor y, al poner la carne, la sartén no se enfría. Se forma la costra en lugar de cocerse.
- Mejora con el uso: el curado de fábrica es la base; cada vez que cocinas con grasa se refuerza y se pega menos.
- Va al horno sin límite práctico: no tiene plásticos ni recubrimientos, así que puedes empezar en la placa y terminar en el horno o en la barbacoa.
- Admite utensilios de metal: no hay ninguna capa que rayar.
- Dura generaciones: si alguna vez se oxida, se limpia y se vuelve a curar.
Recetas para la sartén Lodge de 23 cm
Dos entrecots o un buen secreto ibérico a la plancha, unas pechugas que doras y acabas en el horno, una tortilla de patatas para dos, unos pimientos de Padrón o una frittata de verduras. También es la medida clásica para hornear un pan de maíz o un bizcocho de sartén.
Si sois tres o más en casa, te quedará justa: entonces mira la de 34 cm o la sartén alta de 26 cm, que tiene más capacidad.
Mantenimiento: lavar, secar y aceitar
Lodge lo resume en tres palabras: lavar, secar y aceitar. Lávala a mano con agua caliente, sin dejarla en remojo y nunca en el lavavajillas. Sécala justo después, mejor un minuto al fuego para que no quede humedad, y extiende unas gotas de aceite con papel de cocina.
Si algún día aparece una mancha de óxido, no está estropeada: frótala con un estropajo, sécala, úntala de aceite y métela en el horno caliente una hora. Recupera el curado. Y recuerda que el mango se calienta como el resto de la sartén.
Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.
Ficha técnica
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Marca
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ReferenciaSHF23
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Referencia fabricanteL6SK3
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ean13075536300023
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Diámetro23 cm
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Altura5 cm
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MaterialHierro fundido
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Apto para cocinas de fuego/gasSi
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Apto para vitrocerámicaSi
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Apto para inducciónSi
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Apto para hornoSi
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Recubrimientosin antiadherente
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MangoHierro Fundido
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FormaSartén
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Tipo de SarténLlana
Ayuda (FAQ)
Para dos personas: dos filetes, dos pechugas o una tortilla para dos. Para tres o cuatro, mejor la sartén alta de 26 cm o la de 34 cm.
Al principio un poco más que en una antiadherente. Caliéntala bien antes de echar la comida, usa algo de grasa y no muevas el alimento hasta que se dore. Con el uso, el curado mejora y cada vez se pega menos.
No hace falta. Lodge la cura en fábrica con aceite vegetal, así que puedes cocinar con ella desde el primer día. Lávala con agua caliente, sécala bien y cada vez que cocines con grasa su capa antiadherente natural irá mejorando.
Sí. Al no tener recubrimiento ni esmalte, puedes usar espátulas y pinzas de metal sin miedo. Un buen curado aguanta el roce.
Sí, un poco de jabón suave no le hace daño. Lo que debes evitar es dejarla en remojo y el lavavajillas. Lávala, sécala enseguida y dale una capa fina de aceite.
Sí, el hierro fundido funciona en inducción. Úsala en una zona de tamaño parecido a su base, caliéntala poco a poco y levántala en lugar de arrastrarla para no rayar el cristal.
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