Sartén de hierro fundido Lodge 34 cm con asa auxiliar, curada de fábrica

Sartén de hierro fundido Lodge 34 cm: para cocinar para muchos

La sartén Lodge de 34 cm es una de las grandes de la serie clásica de hierro fundido. Mide 33,7 cm de boca y 6,3 cm de altura, y tiene superficie para cocinar para cinco o seis personas de una sola vez, sin ir haciendo tandas mientras la primera se enfría.

Pesa 4,76 kg, por eso lleva un asa auxiliar enfrente del mango, y tiene dos picos vertedores. Como todas las Lodge, está hecha en Estados Unidos y viene curada con aceite vegetal, sin PFAS ni recubrimientos.

Características y ventajas

• Mucha superficie de hierro: caben las chuletas, los filetes o las verduras de toda la mesa a la vez.
• Calor que no se va: al echar mucha cantidad, una sartén fina se enfría; el hierro fundido aguanta la temperatura.
• Asa auxiliar y mango: para levantarla con las dos manos con seguridad.
• Dos picos vertedores: para retirar la grasa que suelta la carne o servir la salsa.
• Placa, horno o brasas: funciona igual en la cocina que en la barbacoa.

Cuándo la vas a usar

Unas chuletas de cordero o un secreto para seis, unos pimientos y berenjenas a la plancha, unas sepias o unas gambas en la barbacoa, o una tortilla de patatas grande que terminas en el horno. También es buena opción para cocinar fuera, sobre las brasas o sobre un paellero de gas.

Ten en cuenta dos cosas: pesa casi 5 kg vacía, y para que caliente parejo necesita un fuego grande. En una placa de cocina normal, la zona más grande se le queda pequeña; donde mejor rinde es en la barbacoa, sobre un paellero o en un fuego de gas amplio.

Cómo cuidar una sartén de hierro fundido

El hierro fundido sin esmaltar necesita cuatro costumbres, nada más:

• Caliéntala poco a poco. Empieza a fuego medio y deja que coja temperatura unos minutos. En inducción, no la pongas al máximo de golpe.
• Lávala a mano y sécala enseguida. Agua caliente y, si hace falta, un poco de jabón suave. Ni remojo ni lavavajillas.
• Dale una capa fina de aceite. Después de secarla, unas gotas extendidas con papel de cocina. Así no se oxida y el curado sigue mejorando.
• Cuidado con el mango: es hierro y se calienta. Manopla siempre.

Si dudas de qué medida te conviene, escríbenos y lo vemos contigo.