Olla alta de acero inoxidable 28 cm Vier con tapa (12,9 Litros)

El "gigante" de la cocina: 13 litros para caldos que no se olvidan

Cuando la reunión familiar pasa de las 15 personas, las reglas del juego cambian. Ya no te sirve "ir rellenando" agua; necesitas un volumen real de caldo que tenga fuerza, color y, sobre todo, mucho fundamento. Esta olla de 28 cm de la marca Vier es la pieza que necesitas cuando te toca ser el director de orquesta de una gran paellada.

Su gran ventaja es su arquitectura: al ser una olla alta, el líquido tiene un recorrido mayor y una superficie de contacto con el aire menor en proporción a su volumen. ¿En qué se traduce esto? En que puedes tener el caldo hirviendo durante dos horas y los sabores se concentrarán sin que la mitad del agua se pierda por el camino. Es eficiencia pura para el experto arrocero.

Características y ventajas para grandes eventos

Fondo termodifusor encapsulado "Full Induction", compatible con todas las placas modernas y quemadores de gas potentes.

• Acero inoxidable 18/10 de alta gama: No hay material más noble para tratar un fumet de pescado o un caldo de cocido. No se oxida, resiste el uso de espumaderas metálicas y es totalmente neutro ante los sabores.
• Capacidad masiva de 12,9 litros: El volumen perfecto para paellas de gran formato (a partir de 60-70 cm) o para preparar la base de varios arroces y congelar el sobrante.
• Fondo encapsulado tipo Sándwich: La base de acero-aluminio-acero garantiza que, a pesar de sus 28 cm de diámetro, el calor se reparta de forma mágica, evitando que los huesos o verduras del fondo se agarren.
• Tapa de acero reforzada: Un ajuste milimétrico que ayuda a mantener la temperatura constante, ahorrando tiempo y energía en cada cocción.
• Asas de diseño industrial: Soldadas para aguantar el peso de los 13 litros de líquido con total seguridad. Son amplias para poder agarrarlas con comodidad incluso usando manoplas gruesas.

Cuándo utilizar esta olla de 28 cm

En Paelleros Roger la definimos como la "olla de los domingos grandes". Te resultará imprescindible para:

• Preparar el caldo para paellas de 15 a 25 comensales.
• Cocer piezas de carne voluminosas o marisco en grandes cantidades (centollos, bueyes de mar, etc.).
• Elaborar conservas o grandes tandas de caldo de Navidad para toda la familia.

Mantenimiento y brillo eterno

El acero 18/10 de Vier es prácticamente indestructible. Es apta para lavavajillas, aunque debido a su tamaño, suele ser más práctico lavarla a mano con agua caliente y un estropajo suave. Si tras una cocción muy intensa de carne notas que el fondo pierde un poco de brillo, frótalo con un poco de vinagre o limón; verás cómo recupera su aspecto de espejo al instante.