Olla alta de acero inoxidable 30 cm Vier con tapa (15 Litros)

El "depósito" de sabor para tus eventos más grandes

Cuando te toca organizar la paella de las fiestas, la del club social o esa reunión familiar donde no falta ni el apuntador, el caldo deja de ser un detalle para convertirse en un reto logístico. No puedes permitirte que el fumet se quede corto o que no tenga la intensidad necesaria. Esta olla de 30 cm de la marca Vier, con sus imponentes 15 litros de capacidad, es la respuesta a esa necesidad.

Su diseño vertical está pensado para optimizar el espacio en el fuego mientras manejas un volumen de líquido profesional. Al tener menos superficie de evaporación en proporción a su altura, permite que los ingredientes suelten toda su esencia durante horas sin que el nivel del agua baje drásticamente. Es la herramienta de los que se toman el arroz muy en serio.

Características y ventajas para el gran anfitrión

Fondo termodifusor encapsulado de gran espesor, compatible con todas las fuentes de calor, optimizado para placas de inducción de gran diámetro y quemadores de gas potentes.

• Acero inoxidable 18/10 de grado profesional: El material más fiable para tratar grandes cantidades de alimento. Es eterno, no se deforma, resiste la corrosión de los caldos más intensos y mantiene el sabor puro de tus ingredientes.
• Capacidad masiva de 15 litros: El formato "extra-large" para paellas de más de 30 raciones. Ideal para preparar el fondo de varias paellas a la vez o para hacer grandes tandas de caldo base para congelar.
• Fondo encapsulado tipo "Sándwich": Una capa de aluminio entre dos de acero que garantiza que el calor llegue a cada rincón de su base de 30 cm, evitando que los huesos o verduras se quemen en el fondo durante el sofrito inicial.
• Tapa de acero inoxidable de gran ajuste: Clave para acelerar el punto de ebullición de 15 litros de agua y mantener la temperatura constante con el mínimo consumo de energía.
• Asas industriales reforzadas: Soldadas para resistir con total seguridad el peso de la olla a plena carga. Son amplias para permitir un manejo firme incluso con guantes de protección térmica.

Cuándo utilizar esta olla de 15 litros

En Paelleros Roger la definimos como la "olla de los grandes retos". Te resultará imprescindible para:

• Preparar el caldo para paellas gigantes de 25 a 40 personas.
• Cocciones masivas de marisco (langostinos, bueyes de mar) o verduras para catering.
• Elaborar grandes producciones de fondos de carne o pescado en cocinas profesionales o de peñas.

Mantenimiento y limpieza

A pesar de su volumen, el acero 18/10 de Vier es muy agradecido. Aunque es apta para lavavajillas industriales, lo más común es lavarla a mano con agua caliente y un estropajo. Si tras un uso intensivo notas marcas de cal o minerales en el fondo, basta con pasar un paño con vinagre o limón para que recupere su brillo de espejo original. Secarla bien tras el lavado evitará las marcas de gotas y la mantendrá impecable.