Olla alta profesional de acero inoxidable 28 cm Vier (17 Litros)

Potencia industrial para el caldo de tus mejores domingos

Seamos sinceros: si el caldo no tiene alma, tu paella es solo cereal hervido. Para alimentar a una reunión de 20 o 25 personas, necesitas volumen, pero sobre todo necesitas estabilidad térmica. Las ollas domésticas a veces sufren con cocciones de 3 o 4 horas; la línea Profesional de Vier, en cambio, parece que acaba de empezar cuando los demás se rinden.

Con sus 28 cm de diámetro y una altura igualada (formato 28x28), esta olla aprovecha el diseño vertical para concentrar sabores y minimizar la evaporación descontrolada. Es la pieza que verías en la cocina de cualquier restaurante de la costa valenciana, ahora lista para tu paellero o tu cocina de inducción.

Características técnicas de alto nivel

Fondo termodifusor "Impact Disc" (Acero-Aluminio-Acero). Máxima eficiencia en inducción, gas y vitrocerámica.

• Acero Inoxidable 18/10 Profesional: Olvídate del brillo espejo que se raya con mirarlo. Esta gama luce un acabado satinado (mate) mucho más sufrido y elegante, diseñado para resistir estropajos y el trote diario sin perder propiedades.
• Capacidad de 17 litros: El tamaño "mágico". Te permite preparar suficiente fumet para paellas de gran formato y aún te sobrará para congelar en táperes el secreto de tu próximo éxito.
• Asas reforzadas con remaches: A diferencia de las soldaduras domésticas, estas asas están fijadas con remaches de acero de alta resistencia. Puedes mover 17 kilos de caldo con la confianza de que nada se va a soltar.
• Borde de vertido antigoteo: Un detalle clave cuando manejas volúmenes grandes: el diseño del borde ayuda a que el líquido caiga donde tú quieres y no resbale por la pared exterior de la olla.

"En Paelleros Roger no solo vendemos hierro; vendemos herramientas para que tu arroz pase de ser 'comida' a ser 'leyenda'. Esta olla profesional es el primer paso."

¿Por qué invertir en la gama Profesional?

La diferencia está en el comportamiento del calor. Su fondo sándwich encapsulado es más grueso que en la gama doméstica, lo que significa que una vez alcanza el hervor, lo mantiene con mucha menos energía. Además, el acero 18/10 es totalmente neutro: por mucho que reduzcas un caldo, nunca notarás sabores metálicos extraños.

Mantenimiento y limpieza

Aunque es apta para lavavajillas, una olla de este tamaño agradece un lavado a mano. Al ser acabado satinado, puedes usar estropajos de fibra con más libertad. Si cocinas con gas y el exterior se oscurece por el hollín, un poco de limpiador de metales o vinagre caliente la dejará lista para la próxima batalla.