Olla alta de acero inoxidable 28 cm con tapa Alza Noblesse

Mucho más caldo para tus paellas ocupando menos espacio

Hacer una paella para muchas personas requiere una cantidad importante de caldo. El problema habitual en casa es que, si usas una olla muy ancha, terminas ocupando casi todos los fuegos y chocando con otras sartenes.

Esta olla alta de 28 cm de Alza Noblesse soluciona ese problema creciendo hacia arriba. Te ofrece la capacidad de una olla industrial pero con una base que cabe perfectamente en un fuego estándar. Es un utensilio pensado para quienes necesitan preparar grandes fondos o fumets de forma cómoda y sin que el líquido evapore demasiado rápido.

Características y ventajas prácticas

Su base termodifusora la hace totalmente compatible con placas de inducción, gas, vitrocerámica y eléctricas.

• Formato extra alto: Al tener más altura que una olla tradicional de 28 cm, consigues muchos más litros de capacidad manteniendo un diámetro manejable para las cocinas domésticas.
• Acero inoxidable 18/10: Un material resistente y totalmente seguro para uso alimentario. No se oxida, no altera los sabores del caldo y soporta años de uso intensivo en la cocina.
• Fondo sándwich termodifusor: Diseñado con capas de acero y aluminio que reparten el calor de forma homogénea por toda la base, evitando que los ingredientes del fondo se peguen durante las cocciones largas.
• Menor evaporación: Al ser más estrecha y alta en proporción, la superficie de líquido en contacto con el aire es menor, lo que ayuda a que los caldos reduzcan más despacio y concentren mejor el sabor.
• Asas soldadas de acero: Firmes y robustas, pensadas para soportar con total seguridad el peso extra que supone una olla alta llena de líquido.

Cuándo utilizar esta olla alta

Este formato tipo marmita es ideal para trabajos de cocina que requieren volumen y tiempo. Te resultará especialmente práctica para:

• Preparar fumets de pescado o caldos de carne muy abundantes para paellas familiares.
• Hervir piezas de marisco grandes o verduras voluminosas enteras.
• Cocinar potajes o cocidos tradicionales a fuego lento, donde necesitas mucho líquido desde el principio.

Recomendaciones o consejos

Al ser una olla alta, acumula mucho peso cuando está llena. Te aconsejamos colocarla primero en el fuego y añadir el agua directamente con una jarra para no tener que moverla en exceso. Para limpiarla, el acero 18/10 te permite meterla en el lavavajillas, aunque debido a su altura, lavarla a mano suele ser la opción más cómoda en casa. Sécala siempre tras el lavado para mantener el acero brillante.