Sartenes para tortillas

Sartenes para tortillas

Sartén tortillera para tortillas jugosas y bien hechas

Preparar la clásica tortilla de patatas es un arte, pero el momento de darle la vuelta puede generar estrés hasta en los cocineros más experimentados. La sartén tortillera está diseñada específicamente para eliminar ese miedo, permitiéndote conseguir tortillas perfectamente redondas, doradas por fuera y con el punto exacto de jugosidad por dentro, sin riesgo de derrames en la placa.

Por qué usar una sartén tortillera (el secreto está en el giro)

El gran secreto de esta herramienta es su diseño de doble pieza que encaja a la perfección. Al cerrarla, creas un espacio estanco que ayuda a cuajar mejor el huevo al retener el calor en su interior. Pero su mayor ventaja llega en el momento crítico: te facilita un giro rápido, firme y seguro, garantizando que tu tortilla no se rompa ni se desparrame en el proceso.

Tamaños de sartén tortillera: elige según tus raciones

Acertar con el diámetro es fundamental para lograr el grosor que más te guste. Una sartén tortillera más grande permitirá que la mezcla se expanda, logrando una tortilla más fina y uniforme. Por el contrario, si prefieres una tortilla más alta, gordita y con el centro poco cuajado, lo ideal es optar por diámetros medianos o pequeños. Elígela siempre pensando en el número habitual de comensales en casa.

Sartén tortillera para inducción o gas

Es vital buscar una sartén tortillera que sea totalmente compatible con tu tipo de cocina. Contar con una buena base ferromagnética en placas de inducción o vitrocerámica, o una base estable en fogones de gas, mejora drásticamente el reparto de calor. Esto asegura que la temperatura llegue por igual a todos los bordes, evitando que el centro se queme mientras los laterales se quedan crudos.

Consejos para que no se pegue (y el antiadherente dure más)

Para que la tortilla resbale sola y tu sartén se mantenga impecable, aplica estos sencillos trucos: calienta bien la sartén a fuego medio antes de echar la mezcla y utiliza siempre unas gotas de aceite para lubricar ambas caras. Para proteger al máximo su revestimiento antiadherente, huye de los utensilios agresivos y lávala siempre a mano con la parte suave de la esponja una vez que se haya enfriado por completo.