Olla alta de acero inoxidable 32 cm con tapa Alza Noblesse

Capacidad gigante para los caldos de tus paellas más grandes

Cuando te toca preparar una paella para 15 o 20 personas, el caldo es el elemento que más volumen ocupa y el que más dolores de cabeza suele dar. Una olla ancha normal puede quedarse corta de litros o, peor aún, estorbar con otras sartenes en la cocina.

Esta olla alta de 32 cm de Alza Noblesse está diseñada para crecer hacia arriba. Te ofrece una capacidad excepcional para preparar litros y litros de fumet o caldo de carne sin que rebose, manteniendo un diámetro de base que sigue siendo manejable en la mayoría de fogones domésticos.

Características y ventajas prácticas

Totalmente compatible con gas, vitrocerámica, placas eléctricas e inducción gracias a su base termodifusora.

• Formato extra alto de 32 cm: Te permite multiplicar los litros de caldo manteniendo un diámetro compatible con tu cocina, optimizando el espacio al máximo.
• Acero inoxidable 18/10: Un material robusto y seguro para uso alimentario que no se oxida, no transmite sabores extraños y soporta el uso intensivo sin deteriorarse.
• Fondo sándwich termodifusor: Combina capas de acero y aluminio para absorber y repartir el calor de forma homogénea. Esto evita que los ingredientes se peguen en el fondo durante las cocciones largas y previene deformaciones en la base.
• Menor evaporación: Al ser más estrecha y alta en proporción, la superficie del líquido en contacto con el aire es menor, ayudando a que el caldo se reduzca más despacio y concentre todo su sabor.
• Asas tubulares macizas: Están soldadas de forma muy firme al cuerpo de la olla para que puedas moverla con total seguridad, algo fundamental cuando manejas un recipiente de este tamaño lleno de líquido.

Cuándo utilizar esta olla alta

Este modelo está pensado para situaciones donde el volumen es la prioridad absoluta. Te resultará imprescindible para:

• Preparar fondos o fumets en grandes cantidades para paellas de eventos, celebraciones o reuniones familiares multitudinarias.
• Hervir grandes cantidades de marisco (como langostas o centollos) manteniendo un hervor constante gracias al enorme volumen de agua.
• Cocinar cocidos, estofados o potajes tradicionales para muchos comensales.

Recomendaciones y consejos de uso

Dado su gran volumen y el peso que alcanza cuando está llena, te aconsejamos colocar la olla vacía en el fuego y añadir el agua directamente con una jarra para evitar levantarla innecesariamente. Su fondo retiene muy bien la temperatura, por lo que puedes apagar el fuego minutos antes de terminar para ahorrar energía. Aunque es apta para lavavajillas, por su altura lo más práctico suele ser lavarla a mano; sécala siempre con un paño tras el lavado para mantener el acero brillante y sin marcas de agua.