Paella de inducción 42cm de acero pulido El Cid

La paella que necesitas, para tu encimera, no debe sobrepasar el diámetro de tu cocina (la base de la paella).

El diámetro de la base debe quedar lo más justo posible no excediendo más de 1 dedo alrededor del diámetro (1,5 cm a la redonda).

Para más información, visita nuestro blog:

¿Cómo elegir la paella para cocina de inducción o vitrocerámica?

Las paellas al igual que otros recipientes, como sartenes parisinas o planchas, las que están adaptadas para estas cocinas, no son completamente planas al 100%. Tienen una ligera curvatura, bien cóncava o bien convexa. Pero esta curvatura no es tan abierta como las paellas convencionales para gas.

Esto es normal, y no afecta para nada el funcionamiento de la vitrocerámica o inducción, pues aunque no esté recta al 100%, sí está lo suficiente recta para estar en contacto con la fuente de calor (en el caso de la vitrocerámica) o excitarse y calentarse por el magnetismo (en el caso de la inducción).

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¿Cómo elegir la paella para cocina de inducción o vitrocerámica?

La paellera, una vez la recibes en tu casa, notarás que tiene una especie de capa, algo parecida al barniz. Es una película, hecha de cera, anti-oxidante que mantiene la paellera en unas condiciones óptimas para evitar que se oxide antes de su primer uso.

Consejo Antes del primer uso:

Así pues antes de utilizarla por primera vez hay que llenar la paella con agua, más o menos hasta la altura de los remaches, y poner el agua a hervir. En el momento de ebullición se desecha el agua y se friega la paella con agua y jabón. Una vez limpia se debe secar y ya estará lista para cocinar.

Puedes ver nuestro vídeo de cómo estrenar la paella en la sección de vídeos o bien ver nuestro blog 

Cómo estrenar una paellera de hierro

Después de cada uso se debe limpiar el recipiente con agua y jabón.

Este tipo de paelleras no son aptas para lavavajillas por lo que se deben limpiar a mano.

Secar inmediatamente después. Nunca dejar secar al aire libre.

Una vez seca, la paella se debe untar, tanto por dentro como por fuera de la paellera, con aceite de oliva. Para aplicar el aceite utilizaremos un paño o un trozo de papel de cocina. Después de untar con aceite, envolver con papel y guardar en una bolsa de plástico.

Evita guardarla en lugares húmedos.

Ten en cuenta que al guardarla, el aceite se hace rancio y se debe limpiar antes de volverla a usar.

Para más información, visita nuestro blog: 

Cómo limpiar y hacer el mantenimiento de las paellas de acero pulido

Precauciones:

No poner la paella vacía sobre la fuenta de calor a máxima potencia. Utilizar temperaturas medias durante el sofrito.

Aunque tienen más grosor de chapa para que no se deforme, es recomendable seguir estas indicaciones..

Te dejamos un enlace a nuestro blog para que entiendas el porqué de estas precauciones

¿Las paellas se doblan? Cómo evitarlo

Si se te ha oxidado la paellera, no te preocupes. El óxido se puede retirar fácilmente con un estropajo metálico y más fácilmente todavía si añades vinagre.

Una vez se haya desprendido el óxido. Se limpia la paellera para poder cocinar y listo.

Visita la sección de vídeos para ver cómo quitar el óxido a la paella de hierro.