Sartén de acero pulido 22 cm sin antiadherente con mango-tubo inox

Sartén de hierro natural de 22 cm: cocina tradicional sin tóxicos

Esta sartén pulida "Pata Negra" de 22 cm está fabricada artesanalmente en acero pulido, el material clásico de toda la vida que también conocemos como hierro mineral. Es una herramienta pensada para quienes buscan volver a la cocina tradicional y quieren la tranquilidad de preparar sus platos sin recubrimientos artificiales.

Al estar completamente libre de teflón, PTFE y PFOA, no solo evitas materiales tóxicos en tu cocina, sino que además el uso continuado de esta sartén aporta de forma natural pequeñas cantidades de hierro a tus alimentos.

Características y ventajas prácticas

• Reparte el calor por igual: El hierro natural distribuye la temperatura de forma uniforme por toda la base. Esto es clave para que los alimentos se doren bien por todas partes y no se quemen por un lado mientras quedan crudos por el otro.
• Resistencia para toda la vida: Como no tiene capas sintéticas antiadherentes que se desgastan o se rayan con el tiempo, puedes usar utensilios metálicos con total tranquilidad. Si la cuidas bien, es una sartén que no tendrás que reemplazar nunca.
• Del fuego al horno: Está diseñada para soportar altas temperaturas. Puedes empezar a sellar una carne en el fuego y terminar de hacerla en el horno sin necesidad de cambiar de recipiente.

Funciona perfectamente en cualquier tipo de cocina, incluida la inducción, ya que el hierro es un material magnético muy eficiente.
Totalmente apta para horno.
No es apta para lavavajillas.

¿Para qué usar el tamaño de 22 cm?

El diámetro de 22 cm es uno de los tamaños más prácticos y versátiles para el día a día. Resulta ideal cuando cocinas raciones para una o dos personas como máximo.

Es esa sartén perfecta para tener siempre a mano cuando necesitas freír un par de huevos, saltear una guarnición rápida de verduras, preparar una tortilla francesa o dorar un par de filetes sin tener que ensuciar utensilios más grandes y pesados.

Cómo curar y cuidar tu sartén (para que no se pegue ni se oxide)

Es normal preguntarse si la comida se pegará al no tener teflón. El hierro natural requiere que tú mismo crees su protección antiadherente (conocida como pátina) mediante un proceso inicial muy sencillo llamado "curado".

Antes de usarla por primera vez, lávala con agua y jabón, sécala muy bien y caliéntala al fuego con un centímetro de aceite durante unos 5 minutos. Después, retira ese aceite, límpiala con papel absorbente y estará lista para cocinar.

El mantenimiento diario es la clave: Después de cada uso, lávala solamente con agua caliente y un trapo o estropajo suave. No uses jabón, ya que eliminarías la capa natural de aceite que evita que la comida se pegue. Sécala inmediatamente para evitar que se oxide (puedes ponerla un minuto al fuego para asegurar que no queda humedad) y guárdala siempre con una fina capa de aceite untada por toda la superficie.