Sartén de acero pulido 28 cm sin antiadherente con mango-tubo inox

Sartén de hierro natural de 28 cm: el tamaño perfecto para el día a día

Esta sartén pulida "Pata Negra" de 28 cm está fabricada de forma artesanal en acero pulido, el material de toda la vida que también conocemos como hierro mineral. Es la opción ideal si buscas volver a la cocina tradicional y quieres la tranquilidad de preparar tus platos sin recubrimientos artificiales.

Al no tener teflón ni capas sintéticas, está completamente libre de PTFE y PFOA. Además, cocinar en este tipo de sartenes aporta de forma natural pequeñas cantidades de hierro a tus alimentos, logrando una cocina más sana y ecológica.

Características y ventajas prácticas

• Distribución uniforme del calor: El hierro natural reparte la temperatura de manera constante por toda la base. Esto es clave para que los alimentos se doren bien por todas partes y no se quemen por un lado mientras quedan crudos por el otro.
• Resistencia para toda la vida: Como no tiene capas antiadherentes que se rayen o desgasten con el uso, puedes usar espumaderas o pinzas metálicas con total tranquilidad. Si la cuidas bien, no tendrás que cambiarla nunca.
• Del fuego al horno: Está diseñada para soportar altas temperaturas sin deformarse. Puedes empezar a sellar una carne en la placa y terminar de hacerla en el horno sin necesidad de cambiar de recipiente.

Funciona perfectamente en cualquier tipo de cocina, incluida la inducción, ya que el hierro es un material magnético muy eficiente.
Totalmente apta para meter en el horno.
No es apta para lavavajillas.

¿Para qué utilizar el tamaño de 28 cm?

El diámetro de 28 cm es el tamaño estándar y más versátil en la mayoría de las casas. Está pensado para cocinar cómodamente raciones para 3 o 4 personas.

Es la sartén perfecta para el uso familiar: resulta muy útil para freír varios huevos a la vez, preparar una tortilla grande, saltear una buena guarnición de verduras o dorar filetes de carne o pescado sin que se amontonen y se cuezan en lugar de freírse.

Cómo curar y cuidar tu sartén (para que no se pegue ni se oxide)

Es normal preguntarse si la comida se pegará al no tener teflón. El hierro natural requiere que tú mismo crees su protección antiadherente (conocida como pátina) mediante un proceso inicial muy sencillo llamado "curado".

Antes de usarla por primera vez, lávala con agua y jabón, sécala muy bien y caliéntala al fuego con un centímetro de aceite durante unos 5 minutos. Después, retira ese aceite, límpiala con papel absorbente y estará lista para cocinar.

El mantenimiento diario es la clave: Después de cada uso, lávala solamente con agua caliente y un trapo o estropajo suave. No uses jabón, ya que eliminarías la capa natural de aceite que evita que la comida se pegue. Sécala inmediatamente para evitar que se oxide (puedes ponerla un minuto al fuego para asegurar que no queda humedad) y guárdala siempre con una fina capa de aceite untada por toda la superficie.