Sartén de acero pulido 32 cm sin antiadherente con mango-tubo inox

Sartén de hierro natural de 32 cm: el tamaño familiar para cocinar sin tóxicos

Esta sartén pulida "Pata Negra" de 32 cm está fabricada artesanalmente en acero pulido, el material clásico conocido como hierro mineral. Es la herramienta perfecta para quienes cocinan para toda la familia y buscan la tranquilidad de preparar sus platos sin recubrimientos artificiales.

Al estar completamente libre de teflón y capas sintéticas (sin PTFE ni PFOA), evitas el riesgo de toxinas a altas temperaturas. Además, cocinar en hierro mineral aporta de forma natural pequeñas cantidades de hierro a los alimentos, logrando una cocina más sana y tradicional.

Características y ventajas prácticas

• Reparto uniforme del calor: El hierro natural distribuye la temperatura de forma constante por toda la base. Esto es clave para que los alimentos se doren de forma homogénea, ideal para sellar carnes o hacer salteados sin que los ingredientes hiervan en su propio jugo.
• Durabilidad para toda la vida: Al no tener antiadherentes que se desgastan, puedes usar espumaderas o pinzas metálicas con total tranquilidad. Si la cuidas correctamente, es una sartén que te durará toda la vida.
• Versatilidad del fuego al horno: Está diseñada para soportar altas temperaturas sin deformarse. Puedes empezar a cocinar en la placa y terminar el plato en el horno sin necesidad de manchar otra bandeja.

Funciona perfectamente en cualquier tipo de cocina, incluida la inducción, ya que el hierro es un material magnético muy eficiente.
Totalmente apta para horno.
No es apta para lavavajillas.

¿Cuándo elegir el tamaño de 32 cm?

El diámetro de 32 cm es un tamaño grande, ideal si cocinas habitualmente raciones para 5 o 6 personas.

Es la sartén que necesitas para comidas familiares o con amigos: resulta perfecta para freír grandes cantidades de patatas, preparar una tortilla española de tamaño familiar, o dorar piezas grandes de carne y pescado cómodamente sin amontonar la comida.

Cómo curar y cuidar tu sartén (para que no se pegue ni se oxide)

Es muy normal preguntarse si la comida se pegará al carecer de teflón. El hierro natural requiere que tú mismo crees su protección antiadherente (conocida como pátina) mediante un proceso inicial muy sencillo llamado "curado".

Antes de usarla por primera vez, lávala con agua y jabón, sécala muy bien y caliéntala al fuego con un centímetro de aceite durante unos 5 minutos. Después, retira ese aceite, límpiala con papel absorbente y estará lista para cocinar.

El mantenimiento diario: Después de cada uso, lávala solamente con agua caliente y un estropajo suave. No uses jabón, ya que eliminarías la pátina natural de aceite que evita que la comida se pegue. Sécala inmediatamente (puedes ponerla un minuto al fuego para asegurar que no queda humedad) y guárdala siempre con una fina capa de aceite untada por toda la superficie para protegerla de la oxidación.