Sartén de acero inoxidable 24 cm Bra Compac Inox con mango desmontable

La sartén que se pela y el armario que no cierra

Tienes gente a comer. Has comprado un buen entrecot, de los caros, y lo echas a la sartén. En vez de chisporrotear, suelta agua. Se queda gris, cocido, sin costra, y lo sacas a la mesa sabiendo que no es lo que habías pagado. Miras el fondo: el antiadherente está lleno de rayas y ya no dora nada.

Y no es la primera vez. Sartén nueva, dos o tres años, se pela y a la basura: dinero que tiras cada poco. Mientras tanto, te preguntas qué estará soltando ese recubrimiento rayado en la comida de tu familia. Y cada vez que abres el armario, la torre de sartenes con los mangos cruzados se te viene encima.

Sartén de acero inoxidable 24 cm Compac Inox: para años, y se guarda en nada

Con la sartén de acero inoxidable de 24 cm Compac Inox de BRA sellarás la carne con costra de verdad, dorarás el pescado y harás la salsa con lo que queda pegado en el fondo. No hay recubrimiento que se pele: es acero inoxidable de arriba abajo, libre de PFAS. Y cuando acabes, le quitarás el mango y la guardarás apilada con el resto de piezas Compac, ocupando el sitio de una sola.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Acero inoxidable triply de 3 capas. Interior de inox 18/10 en contacto con la comida, núcleo de aluminio y exterior de inox pulido. El aluminio reparte el calor por todo el fondo: no tendrás un centro que quema y unos bordes que no hacen nada.
• Sin antiadherente y libre de PFAS. No hay capa que se raye ni se gaste. Aguanta el fuego fuerte y las pinzas o la espátula de metal.
• Fondo de 2,5 mm de espesor. No se comba con el calor y mantiene la temperatura cuando echas la carne recién sacada de la nevera, que es justo lo que hace que se dore.
• Mango desmontable. Se quita para guardarla, para fregarla cómodamente y para meterla al horno hasta 220 ºC.
• Diseño apilable Compac. Se apila con las demás piezas Compac Inox y, según BRA, también con las de Compac Pro y Compac Ceramic.
• 24 cm de boca y 18 cm de fondo inductor. Funciona en gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.

Esta sartén es para ti si...

Vives solo o en pareja y quieres una sartén pequeña de batalla que no tengas que cambiar dentro de dos años. Te gusta sellar carne y pescado, acabar platos en el horno o tienes la cocina justa de espacio.

Y no es para ti si... buscas la sartén de los huevos fritos y la tortilla sin pensar. El acero inoxidable pide precalentar bien y un poco de grasa; si no quieres aprender ese gesto, una antiadherente te dará menos guerra. Y si cocinas para tres o cuatro, te quedarás corto: mira la de 26 cm o la de 28 cm.

Quién te la recomienda

Somos Paelleros Roger, un negocio familiar de Oliva que va ya por la sexta generación. Llevamos toda la vida entre fuegos y sabemos lo que dura y lo que no; por eso te decimos también para quién no es. La sartén la fabrica BRA, marca española de menaje, y es de la colección Compac, que ha ganado el Red Dot Design Award 2026 y el Delta de Oro 2026 por su diseño apilable. Tiene la garantía oficial de BRA y, si tienes cualquier problema, nos escribes a nosotros y lo resolvemos.

Si quieres dejar de cambiar de sartén cada pocos años, añádela al carrito.

Cada mes que esperas es otro filete cocido en vez de dorado, y otra sartén barata camino de la basura. Pásate al acero ahora.

Lo que nos preguntáis antes de comprarla

• "¿Y no se pega todo en el acero inoxidable?" Si echas la comida con la sartén fría, sí. Si la precalientas como te contamos abajo, la carne se suelta sola en cuanto hace costra. Es un gesto de diez segundos que se aprende en una semana.
• "¿Para qué gastar más, si una del súper también fríe?" ¿Algo barato o algo bueno? La barata dura lo que dura su recubrimiento, y después vuelves a pagar. Esta no tiene recubrimiento que gastar: lo que compras hoy es lo que tendrás dentro de muchos años.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su gesto. Si lo haces así, la comida se suelta sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta el máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Usa una zona de la placa de tamaño parecido a la base.
• Haz la prueba de la gota de agua. Si las gotas forman bolitas que corren por el fondo sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco y se despegan solos.

Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un chorrito de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

En resumen

Acero inoxidable triply con fondo de 2,5 mm, sin antiadherente ni PFAS, mango desmontable, horno hasta 220 ºC, todas las cocinas incluida la inducción y 24 cm para 1 o 2 personas. Una sartén para sellar, dorar y saltear que se guarda apilada y no se pela.

Haz la cuenta: una antiadherente barata se cambia cada dos o tres años, así que en diez años te habrás comprado tres o cuatro. Esta no tiene recubrimiento que se gaste.

Completa la serie con el cazo Compac Inox de 16 cm para salsas y la cacerola baja Compac Inox de 28 cm para guisos y arroces melosos: todo se apila en el mismo hueco.

Pídela hoy, y el próximo entrecot sale con costra. En un mes el precalentado te saldrá solo, y dentro de diez años seguirá siendo la misma sartén, en el mismo cajón. Si te queda cualquier duda, escríbenos y te ayudamos.