Cacerola baja de acero inoxidable 28 cm Bra Compac Inox con tapa

El guiso que se cuece en vez de dorarse

Domingo, la familia ya está sentada. Echas el pollo en la olla de siempre y, como es alta y estrecha, los trozos se amontonan, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse. Sacas a la mesa un guiso pálido, sin el fondo tostado que le da sabor, y piensas en el de tu madre, que sí sabía a algo. Y si querías gratinarlo al final, toca pasarlo todo a una fuente y fregar dos cacharros.

Cacerola baja de acero inoxidable 28 cm Compac Inox: dora, guisa y hornea

Con la cacerola baja de acero inoxidable de 28 cm Compac Inox de BRA tendrás fondo para dorar la carne en una sola capa, harás el guiso en la misma cacerola y, si quieres, la meterás al horno a gratinar quitándole la tapa y las asas. Un solo cacharro de principio a fin, que después se guarda apilado con el resto de piezas Compac.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Acero inoxidable triply de 3 capas. Interior de inox 18/10 en contacto con la comida, núcleo de aluminio y exterior de inox pulido. El aluminio reparte el calor por toda la base: todos los trozos se doran a la vez, también los del borde.
• Fondo de 2,5 mm de espesor. Aguanta el fuego fuerte del sellado y luego mantiene un hervor suave y estable.
• Sin antiadherente y libre de PFAS. El fondo tostado que deja la carne se queda en el acero y lo recuperas con un chorro de vino o de caldo: ahí está el sabor del guiso.
• Tapa de vidrio templado con aro de acero inoxidable. Controlas la cocción sin levantarla.
• Dos asas de silicona desmontables. Se quitan para apilarla, para fregarla y para meterla en el horno hasta 220 ºC.
• 28 cm de boca y 22,4 cm de fondo inductor. Gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.

Esta cacerola es para ti si...

Cocinas para cuatro o cinco y necesitas fondo para dorar la carne en una sola tanda antes de guisarla, o una fuente que pase del fuego al horno.

Y no es para ti si... lo que buscas es hacer paella valenciana. Para un arroz seco con socarrat, lo que necesitas es una paella: poca altura, mucho diámetro y el fuego repartido. En la cacerola baja salen muy bien los arroces melosos y caldosos, que es otra cosa. Y si sois dos o tres, te sobra: la de 24 cm se maneja mejor. Tampoco hay vaporera Compac de 28 cm.

Quién te la recomienda

Somos Paelleros Roger, un negocio familiar de Oliva que va ya por la sexta generación. Llevamos toda la vida entre fuegos y sabemos lo que dura y lo que no; por eso te decimos también para quién no es. La cacerola la fabrica BRA, marca española de menaje, y es de la colección Compac, que ha ganado el Red Dot Design Award 2026 y el Delta de Oro 2026 por su diseño apilable. Tiene la garantía oficial de BRA y, si tienes cualquier problema, nos escribes a nosotros y lo resolvemos.

Si quieres un solo cacharro del fuego al horno, añádela al carrito.

Cada guiso que se cuece en vez de dorarse es sabor que te dejas por el camino. Pídela ahora.

Lo que nos preguntáis antes de comprarla

• "¿No se me pegará la carne al dorarla?" Precalienta la cacerola a fuego medio, echa el aceite y después la carne, y no la muevas hasta que haga costra: entonces se suelta sola. Lo que queda en el fondo no es un problema, es la base de la salsa.
• "¿Para qué una cacerola baja, si ya tengo una olla?" Porque hacen cosas distintas. En la olla alta los trozos se amontonan y se cuecen; en la baja se doran en una sola capa y la salsa reduce antes. Es la diferencia entre un guiso pálido y uno con sabor.

En resumen

Acero inoxidable triply con fondo de 2,5 mm, sin antiadherente ni PFAS, tapa de cristal, asas de silicona desmontables, horno hasta 220 ºC y todas las cocinas incluida la inducción. 28 cm para 4 o 5 personas, y se guarda apilada.

Haz la cuenta: hace el trabajo de una olla y de una fuente de horno, en el hueco de una sola pieza, y con un cacharro menos que fregar cada vez.

Combínala con la sartén Compac Inox de 28 cm para sellar y la cacerola alta Compac Inox de 24 cm para legumbres: todo se apila en el mismo hueco.

Pídela hoy, y el guiso de toda la familia se dora en una sola tanda. El próximo domingo ya no sacas un guiso pálido, y dentro de diez años seguirá siendo la cacerola de los guisos de casa. Si te queda cualquier duda, escríbenos y te ayudamos.