Sartén Lacor Trichef 20 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 20 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 20 cm es de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente ni recubrimientos. Cocinas directamente sobre acero inoxidable 18/10: no hay ninguna capa que se pueda rayar o pelar, y por eso aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal.

Mide 20 cm de boca, 16,5 cm de base y 4,5 cm de altura. Es una medida muy práctica para una persona o para dos con raciones ajustadas, y ocupa poco en la placa y en el armario.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 20 cm

El acero inoxidable es la sartén para sellar y dorar: un par de filetes pequeños, una pechuga o un lomo de pescado con la piel crujiente quedan con esa costra que no consigues en una antiadherente. También va bien para saltear una guarnición de verduras a fuego vivo o para hacer una salsa rápida con los jugos que quedan en el fondo tras dorar la carne.

Si cocinas para dos a diario, piensa en la de 22 o la de 24 cm: cuando las piezas se tocan, sueltan agua y se cuecen en lugar de dorarse.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Colócala en una zona de la placa de tamaño parecido a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si dudas entre la de 20 y la de 22, escríbenos y te orientamos.