Sartén Lacor Trichef 22 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 22 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 22 cm es una sartén de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente ni recubrimientos químicos. El interior es acero inoxidable 18/10: aguanta el calor fuerte, los utensilios metálicos y el estropajo, y no tiene ninguna capa que se desgaste.

Con 22 cm de boca, 17,5 cm de base y 4,5 cm de altura, es la medida justa para dos personas: da espacio para que dos piezas se doren sin amontonarse y no ocupa tanto como una sartén grande.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 22 cm

Es la sartén de las cenas para dos: dos filetes de ternera, dos pechugas de pollo, unos huevos revueltos con setas o unas verduras salteadas. Cuando termines de dorar la carne, echa un chorrito de vino o de caldo al fondo y rasca con una cuchara de madera: esos restos tostados se convierten en una salsa en un par de minutos. Esto no se puede hacer en una antiadherente.

Para tortillas y huevos fritos sin pensar en el aceite, una antiadherente es más cómoda. Y si sois tres o más, mejor la de 24 o la de 26 cm.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Colócala en una zona de la placa de tamaño parecido a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si no tienes claro si te conviene la de 22 o la de 24, pregúntanos.