Sartén Lacor Trichef 30 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 30 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 30 cm es la más grande de la serie TriChef de acero inoxidable. Sin antiadherente ni recubrimientos, con interior de acero inoxidable 18/10 y núcleo de aluminio, está pensada para cocinar mucha cantidad de una vez y aguantar fuego fuerte, horno y lavavajillas.

Tiene 30 cm de boca, 25,5 cm de base y 6 cm de altura, un centímetro más alta que las de 24 a 28 cm. Esa altura se agradece al saltear en cantidad o al hacer una salsa para toda la familia.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 30 cm

Es la sartén para cuando sois muchos o quieres dejar comida hecha para varios días: dorar el pollo troceado o la carne antes de guisarla, sellar la carne para cinco o seis personas de una vez, o saltear una montaña de verduras sin que se salga nada al remover. Con 6 cm de altura, también puedes terminar una salsa en la misma sartén.

Para calentarse bien, necesita un fuego grande o la zona de inducción más amplia de la placa. Si tu placa solo tiene zonas medianas, la de 26 cm te dará mejor resultado. Y si cocinas para tres o cuatro, la de 30 es más sartén de la que necesitas: pesa más y ocupa más en el armario.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Úsala en el fuego o la zona más grande de la placa.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si no sabes si te conviene tanto tamaño, escríbenos y lo vemos según lo que cocinas.