Sartén Lacor Trichef 24 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 24 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 24 cm es la medida central de la serie TriChef de acero inoxidable. No lleva antiadherente ni recubrimientos: el interior es acero inoxidable 18/10, así que puedes usarla a fuego fuerte, con utensilios de metal y meterla en el lavavajillas sin preocuparte por estropear nada.

Tiene 24 cm de boca, 20,5 cm de base y 5 cm de altura. Da para cocinar para dos o tres personas con holgura, y es la medida que más se usa en casa para el día a día.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 24 cm

Es la sartén para las comidas de diario: tres filetes medianos, unas pechugas, un entrecot que quieres dejar bien sellado o unas verduras salteadas. Como aguanta el horno hasta 260 ºC, puedes dorar un solomillo en la placa y terminarlo en el horno sin cambiar de recipiente. Y con los jugos que quedan en el fondo tienes la base de una salsa.

Donde una antiadherente sigue siendo más cómoda es en los huevos y las tortillas. Mucha gente tiene las dos: la de acero para sellar y dorar, y una antiadherente pequeña para huevos.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Colócala en una zona de la placa de tamaño parecido a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si dudas entre la de 24 y la de 26, escríbenos y lo vemos contigo.