Sartén Lacor Trichef 26 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 26 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 26 cm es una sartén de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente. El interior es acero inoxidable 18/10, sin ninguna capa encima: aguanta el fuego fuerte, el horno y el lavavajillas, y no tiene recubrimiento que se desgaste con el uso.

Mide 26 cm de boca, 21,5 cm de base y 5 cm de altura. Es la medida para cocinar para tres o cuatro personas sin tener que hacerlo por tandas.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 26 cm

Cuando cocinas para la familia, lo peor es amontonar la comida en una sartén pequeña: baja la temperatura, la carne suelta agua y se cuece en lugar de dorarse. Con 21,5 cm de base, en esta caben los filetes, las pechugas o los lomos de pescado para cuatro con espacio entre ellos. También es buena medida para saltear patatas, verduras o setas en cantidad, o para dorar el pollo antes de acabarlo en el horno.

Si sois dos, la de 24 cm será más manejable. Para huevos y tortillas sin pensar en el aceite, una antiadherente es más cómoda.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Úsala en una zona de la placa mediana o grande, parecida a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

¿No sabes si te conviene la de 26 o la de 28? Escríbenos y te ayudamos a elegir.