Sartén Lacor Trichef 28 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 28 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 28 cm es una sartén grande de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente ni recubrimientos. En una sartén de este tamaño es donde más se nota la construcción: el núcleo de aluminio lleva el calor hasta los bordes del fondo, y el cuerpo de 2,5 mm de grosor ayuda a que se mantenga plana con el uso.

Tiene 28 cm de boca, 24,5 cm de base y 5 cm de altura. Es la medida para cocinar para cuatro o cinco personas de una sola vez.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 28 cm

Es la sartén de las comidas con la familia o con invitados: los filetes o las pechugas para toda la mesa, una buena cantidad de verduras salteadas, patatas a lo pobre o el pollo troceado que luego terminas en el horno. También sirve para hacer el sofrito en cantidad cuando preparas un guiso grande.

Una sartén de este tamaño necesita un fuego acorde: en una zona pequeña, el centro se calienta y los bordes no llegan. Si tu placa no tiene un fuego o una zona grande, la de 26 cm aprovechará mejor el calor. Para tortillas de patatas grandes, ten en cuenta que en acero hay que precalentar bien y usar algo más de aceite que en una antiadherente.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Úsala en el fuego o la zona más grande de la placa.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si dudas entre la de 28 y la de 30, escríbenos y te orientamos según tu placa.