Cacerola alta con tapa Lacor Trichef 20 cm de acero inoxidable tricapa, 3 litros

Cacerola alta con tapa Lacor Trichef 20 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La cacerola alta Lacor Trichef de 20 cm es una olla de acero inoxidable de tres capas, con tapa y sin ningún recubrimiento. Sirve para todo lo que se cuece a fuego lento, pero también para sofreír con fuerza antes de añadir el caldo, algo que en una olla con antiadherente no se hace igual.

Tiene 20 cm de diámetro, 10 cm de altura y 3 litros de capacidad. Es la medida para cocinar para dos o tres personas: unas lentejas, un guiso de carne, una crema de verduras o la pasta de la cena.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin recubrimientos: no hay antiadherente que se raye o se pele, no altera el sabor de los alimentos y aguanta utensilios metálicos, estropajo y lavavajillas.
• Tres capas con núcleo de aluminio: acero inoxidable 18/10 por dentro, aluminio en el centro y acero inoxidable al 18 % de cromo por fuera. El aluminio reparte el calor rápido y por igual por el fondo y las paredes, y el exterior hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• 2,5 mm de grosor: cuerpo firme que aguanta el calor y el uso diario sin deformarse.
• Tapa incluida: mantiene el calor y la humedad dentro, así el guiso hierve con menos fuego y el caldo se evapora menos.
• Asas de acero inoxidable fundido: sin plástico, por eso la cacerola puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la cacerola de 20 cm

Es la olla que más vas a usar entre semana: legumbres para dos o tres, un estofado, un pollo en salsa, una crema de calabaza o la pasta de la cena. Como el calor sube también por las paredes, el guiso se hace por igual sin tener que removerlo tanto. Y como es de acero, puedes dorar bien la carne o el sofrito en la misma olla antes de añadir el líquido: ese tostado del fondo es lo que da sabor al guiso.

Si sueles cocinar para cuatro o más, o te gusta dejar comida hecha para varios días, la de 24 cm y 5 litros te dará más margen. Y para arroces melosos o caldosos, mejor la cacerola baja de 28 cm: con más superficie, el arroz se cuece más uniforme.

Consejos de uso y limpieza

• Para sofreír o dorar, calienta la cacerola vacía a fuego medio antes de añadir el aceite. En frío, la carne se agarra al fondo.
• No hace falta fuego fuerte para guisar: con la tapa y el núcleo de aluminio, el guiso hierve con fuego medio o bajo.
• Aprovecha el fondo: lo que queda tostado tras dorar la carne se suelta al añadir el caldo o un poco de vino, y le da sabor al guiso.
• Echa la sal con el agua ya hirviendo, no en frío, para que no se quede en el fondo y deje marcas.

Puedes lavarla en el lavavajillas o a mano, y al no tener recubrimiento, también frotarla con estropajo si hace falta. Las manchas blanquecinas de la cal o los reflejos azulados por el calor son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

¿No sabes si te conviene la de 20 o la de 24? Escríbenos y te ayudamos a elegir.