Cacerola baja con tapa Lacor Trichef 28 cm de acero inoxidable tricapa, 5 litros

Cacerola baja con tapa Lacor Trichef 28 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La cacerola baja Lacor Trichef de 28 cm es una cazuela ancha y de poca altura, de acero inoxidable de tres capas, con tapa y sin recubrimientos. Tiene la misma capacidad que la cacerola alta de 24 cm (5 litros), pero repartida en más superficie. Eso cambia cómo se cocina.

Mide 28 cm de diámetro y 8 cm de altura. Con más fondo en contacto con el fuego, lo que pongas se cocina en una capa más fina y más por igual: ideal para arroces melosos o caldosos, estofados y todo lo que quieras dorar antes de guisar.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin recubrimientos: no hay antiadherente que se raye o se pele, no altera el sabor de los alimentos y aguanta utensilios metálicos, estropajo y lavavajillas.
• Tres capas con núcleo de aluminio: acero inoxidable 18/10 por dentro, aluminio en el centro y acero inoxidable al 18 % de cromo por fuera. El aluminio reparte el calor rápido y por igual por el fondo y las paredes, y el exterior hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• 2,5 mm de grosor: cuerpo firme que aguanta el calor y el uso diario sin deformarse.
• Tapa incluida: para guisar a fuego lento o dejar reposar el arroz sin que se seque.
• Asas de acero inoxidable fundido: sin plástico, así que puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la cacerola baja de 28 cm

Es la cazuela de los arroces melosos y caldosos para cuatro o cinco (con marisco, con bogavante, de verduras), del suquet de pescado, de las albóndigas en salsa o del pollo al ajillo. La superficie ancha permite dorar la carne en una sola capa, sin amontonarla, y después añadir el caldo en la misma cacerola. También va al horno: puedes empezar en la placa y terminar un asado dentro.

Aclaración, que aquí somos de paellas: para una paella valenciana de verdad, con el arroz en capa fina y socarrat, lo que hace falta es una paella, que es más ancha y más baja. Esta cacerola es para arroces con más caldo. Y al ser de 28 cm, rinde mejor en el fuego o la zona de inducción más grande de la placa.

Consejos de uso y limpieza

• Para sofreír o dorar, calienta la cacerola vacía a fuego medio antes de añadir el aceite. En frío, la carne se agarra al fondo.
• No hace falta fuego fuerte para guisar: con la tapa y el núcleo de aluminio, el guiso hierve con fuego medio o bajo.
• Aprovecha el fondo: lo que queda tostado tras dorar la carne se suelta al añadir el caldo o un poco de vino, y le da sabor al guiso.
• Echa la sal con el agua ya hirviendo, no en frío, para que no se quede en el fondo y deje marcas.

Puedes lavarla en el lavavajillas o a mano, y al no tener recubrimiento, también frotarla con estropajo si hace falta. Las manchas blanquecinas de la cal o los reflejos azulados por el calor son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si no tienes claro si te conviene la baja o la alta, cuéntanos qué cocinas y te orientamos.