Sartén Lacor Trichef 16 cm de acero inoxidable tricapa, sin antiadherente

Sartén Lacor Trichef 16 cm: acero inoxidable sin recubrimientos

La sartén Lacor Trichef de 16 cm es la más pequeña de la serie TriChef de acero inoxidable. No lleva antiadherente ni ningún recubrimiento: cocinas directamente sobre acero inoxidable 18/10, así que no hay capa que se raye, se pele o pierda eficacia con los años.

Tiene 16 cm de boca, 11,5 cm de base y 4 cm de altura. Es la sartén para las cosas pequeñas del día a día: dorar unos ajos, freír un huevo o tostar unos frutos secos sin ensuciar una sartén grande.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de acero inoxidable 18/10, sin antiadherente: no hay recubrimiento que se raye o se pele. Aguanta el fuego fuerte y los utensilios de metal, y la sartén no se estropea porque se le gaste una capa.
• Tres capas con núcleo de aluminio: el aluminio del centro reparte el calor rápido y por igual en toda la base, sin puntos que quemen la comida mientras el resto sigue crudo. Además, aprovecha mejor la energía.
• Exterior de acero inoxidable al 18 % de cromo: es la capa que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Cuerpo de 2,5 mm de grosor: le da cuerpo a la sartén para que aguante el calor y el uso diario.
• Mango de acero inoxidable fundido: ergonómico y de una pieza, sin partes de plástico, por eso puede ir al horno hasta 260 ºC y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de acero inoxidable de 16 cm

Por su tamaño, es la que más vas a sacar para tareas cortas: un huevo frito con puntilla, una tortilla francesa de un huevo, unos ajos laminados para echar por encima de un pescado o la mantequilla para unas tostadas. También es muy práctica para tostar almendras, piñones o especias, que en una sartén grande se queman antes de que te des cuenta.

Con 11,5 cm de base, no está pensada para cocinar un plato entero: para un filete o una pechuga, mejor la de 18 o 20 cm. Y si lo que más haces son huevos y quieres olvidarte del aceite y del precalentado, una antiadherente te resultará más cómoda.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

El acero inoxidable no es difícil, pero tiene su truco. Si lo haces así, la comida se despega sola:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. Úsala en la zona pequeña de la placa, que es la que corresponde a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade el aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se forme la costra. Si la carne o el pescado se resisten, es que aún no están sellados. Espera un poco más y se soltarán solos.

Para limpiarla puedes usar el lavavajillas o lavarla a mano. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Con el uso pueden salir manchas con reflejos azulados por el calor: son normales en el acero inoxidable y se quitan con un poco de vinagre. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si dudas entre la de 16 y la de 18, escríbenos y te decimos cuál encaja mejor con lo que cocinas.