Wok de acero inoxidable Lacor Trichef 28cm (Tricapa)

Wok Trichef de 28 cm: El secreto para saltear a alta temperatura

Cocinar al wok no es lo mismo que usar una sartén grande. El auténtico salteado requiere fuego muy fuerte y mover los ingredientes constantemente por las paredes del recipiente para que se doren por fuera y queden crujientes por dentro. El problema de los woks baratos es que solo calientan la base, dejando las paredes frías y cociendo la comida en lugar de asarla. En Paelleros Roger sabemos que la clave de un buen wok está en el material.

Este wok de 28 cm de la colección Trichef de Lacor está diseñado para solucionar exactamente ese problema. Al estar fabricado con tecnología tricapa (una gruesa lámina de aluminio inyectada entre dos capas de acero inoxidable), el calor no se queda en el fondo, sino que sube rápidamente por todas las paredes. Al no llevar ningún tipo de recubrimiento antiadherente o teflón, puedes ponerlo a máxima temperatura sin miedo a que desprenda tóxicos o se estropee, logrando resultados verdaderamente profesionales en tu propia casa.

Características y ventajas prácticas

Base plana apta para todo tipo de cocinas (especial inducción) y horno hasta 260ºC. Totalmente resistente al lavavajillas.

• Calor uniforme en paredes altas: El núcleo tricapa de aluminio asegura que los alimentos se sigan cocinando incluso cuando los empujas hacia arriba por las paredes del wok.
• 100% Acero inoxidable macizo: Sin teflón ni recubrimientos que se quemen o pelen. Soporta las altas temperaturas necesarias para sellar la carne en segundos.
• A prueba de utensilios de metal: Puedes usar espumaderas, pinzas o cucharas metálicas para remover enérgicamente sin preocuparte por rayar el fondo.
• Tamaño familiar (28 cm): Su diámetro ancho y su gran profundidad te permiten cocinar holgadamente raciones para 4 o 5 personas sin que los ingredientes salgan volando al saltear.

Cuándo utilizar este wok de 28 cm

El wok es una herramienta fantástica para cocinar rápido, sano y con muy poco aceite. Le sacarás muchísimo partido para:

• Hacer salteados de verduras al dente, manteniéndolas crujientes y llenas de color.
• Sellar tiras de ternera, pollo o gambas a fuego vivo en cuestión de segundos.
• Preparar platos de fideos, arroces fritos tipo asiático o tallarines para toda la familia.
• Incluso puedes usarlo para freír por inmersión (como tempuras o croquetas), ya que su forma acampanada requiere menos cantidad de aceite que una freidora y evita salpicaduras.

Recomendaciones de uso y limpieza

Para cocinar en un wok de acero inoxidable sin que la comida se pegue, el truco es precalentarlo bien. Pon el wok vacío a fuego medio-alto. Haz la prueba de la gota de agua: si al echar unas gotitas resbalan y "bailan" por el metal, está listo. En ese momento, añade un hilo de aceite, pon los ingredientes y no pares de remover. A la hora de limpiarlo, es indestructible: puedes frotar con estropajo fuerte o meterlo al lavavajillas a diario sin problemas.