Cacerola baja con tapa Lacor Trichef 28cm (Tricapa)

Cacerola Baja Trichef de 28 cm: El puente entre la paellera y la cazuela

Hay piezas que se convierten en el centro de la cocina por su polivalencia. Una cacerola baja de 28 cm es, para muchos expertos, la medida ideal: tiene suficiente superficie para que el arroz quede en una capa fina (estilo paella) pero con paredes lo bastante altas para preparar un arroz meloso o un suquet de pescado. En Paelleros Roger sabemos que elegir una pieza de acero inoxidable de este calibre es una inversión para toda la vida.

Este modelo de la colección Trichef de Lacor destaca por su tecnología tricapa (acero-aluminio-acero). A diferencia de las cazuelas convencionales que solo calientan la base, en esta pieza el calor se distribuye uniformemente por todo el cuerpo, permitiendo que el caldo hierva con la misma intensidad en el centro que en los bordes. Al no tener antiadherente, permite que el arroz "agarre" ligeramente para conseguir ese socarrat auténtico que el teflón nunca permite.

Características y ventajas prácticas

Apta para todas las fuentes de calor, incluida la inducción. Soporta hasta 260ºC en el horno y es totalmente resistente al lavavajillas.

• Construcción 3-PLY (Tricapa) profesional: El núcleo de aluminio entre las capas de acero garantiza una estabilidad térmica brutal. La base siempre se mantiene plana, algo vital en inducción y vitrocerámica para que el calor sea constante.
• Tapa de acero inoxidable incluida: Perfecta para terminar las cocciones en reposo o para mantener el calor en guisos largos, ahorrando energía al cocinar.
• Sin recubrimientos químicos: 100% acero inoxidable macizo. No se pela, no se raya y te permite usar utensilios metálicos o incluso la batidora directamente en la cacerola.
• Formato bajo y ancho (28 cm): Ideal para cocinar raciones familiares de 5 o 6 personas, permitiendo una evaporación del caldo controlada y un dorado de los ingredientes impecable.

Cuándo utilizar esta cacerola de 28 cm

Este modelo es el favorito de quienes disfrutan de los arroces y los platos de mar:

• Preparar arroces secos o fideuás para 5 o 6 personas con un acabado profesional.
• Cocinar guisos marineros (suquets, zarzuelas) donde necesitas que los ingredientes no se amontonen.
• Terminar platos de carne en el horno gracias a su cuerpo totalmente de acero.
• Hacer albóndigas en salsa o estofados donde primero sellas la carne a fuego fuerte.

Recomendaciones de uso y limpieza

Al ser acero inoxidable puro, recuerda precalentar la pieza a fuego medio antes de añadir el aceite y los alimentos para evitar que se peguen. Una vez termines, la limpieza es sencilla: el acero aguanta perfectamente el estropajo si necesitas rascar restos del sofrito, o puedes meterla directamente en el lavavajillas cada día sin miedo a que pierda sus propiedades.