Sartén Bra The One Titanium 24cm

Sartén Bra The One Titanium 24 cm: titanio puro, sin recubrimientos

La sartén Bra The One Titanium de 24 cm cocina directamente sobre titanio puro. No es una capa de antiadherente pegada encima del metal: es el propio material, sin recubrimientos químicos y libre de PFAS. Por eso no hay nada que se desprenda ni que se gaste con el uso, que es lo que acaba pasando con cualquier antiadherente, por buena que sea.

Con 24 cm de diámetro y 19 cm de fondo útil, es la medida con la que más gente acierta: da para cocinar para dos personas con holgura y cabe en el fuego mediano de cualquier placa.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de titanio puro 100 %: un material no poroso que no altera el sabor de los alimentos. Cocinas sobre metal, sin capas intermedias.
• Refuerzo GEN3: un tratamiento de la superficie con nanotecnología patentada por BRA que la hace más resistente y reduce la fricción. En la práctica, la comida se agarra menos que en una sartén de acero inoxidable convencional.
• Estructura Triply de 3 capas y 3 mm: titanio por dentro, núcleo de aluminio en el centro y acero inoxidable por fuera. El aluminio reparte el calor rápido y por igual en todo el fondo, así no tienes una zona que se quema mientras otra sigue cruda.
• Exterior de acero inoxidable: es lo que hace que funcione en inducción, además de en gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Apta para horno: puedes sellar un solomillo en la placa y acabarlo en el horno sin cambiar de recipiente, o dorar una tortilla por encima.

Cuándo usar la sartén de titanio de 24 cm

Es la sartén de las cenas de diario para dos: un par de lomos de salmón con la piel crujiente, dos entrecots a la plancha, unas verduras salteadas, huevos fritos con puntilla o una tortilla de patatas pequeña. Donde más se nota la diferencia con una antiadherente es al sellar y dorar: el titanio aguanta bien el calor y deja la costra que buscas en la carne y el pescado.

Si lo que más haces son huevos o tortillas francesas y no quieres pensar en precalentar ni en el aceite, una antiadherente como la Bra Prior o la Efficient Plus te va a resultar más cómoda. Y si sueles cocinar para tres o cuatro, mejor la One Titanium de 26 o 28 cm: cuando las piezas se tocan, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse.

Consejos para cocinar con ella y cuidarla

BRA recomienda usarla como una sartén de acero inoxidable de alto rendimiento. Con cuatro hábitos sencillos, la comida se despega sola:

• Precalienta a fuego medio, de forma progresiva. No hace falta el fuego al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan por la superficie, la sartén está a punto.
• Añade un poco de aceite y después los alimentos.
• Deja que se forme la costra antes de mover la carne o el pescado. Cuando está sellado, se despega sin esfuerzo.

Para limpiarla, déjala enfriar y lávala con agua tibia, jabón suave y una esponja no abrasiva. Si ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente en la sartén unos minutos y se suelta. Evita los choques térmicos: no la pongas bajo el grifo frío recién sacada del fuego. Como no tiene recubrimiento que se gaste, bien tratada es una sartén para muchos años.

¿Dudas entre la de 24 y la de 26? Escríbenos y te ayudamos a elegir según lo que cocinas y para cuántos.