Espumadera / espumadera de silicona / espumadera bra

Espumadera / espumadera de silicona / espumadera bra

Espumadera para escurrir, servir y cocinar mejor

De la espumadera de silicona bra del día a día a la espumadera tradicional de acero inoxidable con mango de madera para servir la paella, en 50 y 65 cm según el tamaño de tu paellero.

Para qué sirve cada tipo de espumadera

La espumadera es ideal para sacar alimentos del aceite o del caldo sin arrastrar líquido — frituras, verduras escaldadas — y para retirar la espuma durante la cocción de arroces y caldos, algo habitual al preparar el fondo de un buen arroz.

Espumadera de silicona para antiadherente

La espumadera de silicona bra protege el antiadherente y va bien para el día a día: sacar alimentos del aceite o del caldo sin arrastrar líquido ni rayar la sartén. Las versiones en acero inoxidable, como la Vier o la Lacor, son más resistentes pero solo recomendables en sartenes de inox o hierro fundido.

Espumadera para paella

Para servir la paella directamente desde la paella al plato, la espumadera de acero inoxidable con mango de madera larga es la que de verdad se usa en el oficio: el mango largo evita acercar la mano al fuego y el acero aguanta el roce constante contra el fondo de la paella sin desgastarse. Elige el tamaño según el diámetro de tu paella, no al revés — una espumadera demasiado pequeña para una paella grande obliga a hacer más pasadas de las necesarias.

Cómo elegir espumadera

Elige por tamaño del recipiente, tipo de mango (silicona, madera o acero) y uso: cocina diaria en sartén o servicio de paella en paellero grande. Si haces paella con cierta frecuencia, merece la pena tener una espumadera dedicada aparte de la de uso general en sartenes.