Sartén Lacor Titanium 20 cm de titanio puro, sin recubrimiento y sin PFAS

Sartén Lacor Titanium 20 cm: titanio puro, sin capas que se gasten

La sartén Lacor Titanium de 20 cm es la pequeña de la serie Titanium. Su interior es de titanio puro, sin ningún recubrimiento añadido y libre de PFAS. No es una sartén antiadherente de las de toda la vida con una capa encima: aquí no hay nada que se raye, se pele o se gaste con los años.

Tiene 20 cm de boca y 13,5 cm de base, y pesa solo 650 g. Es la medida para una persona o para esas tareas cortas en las que sacar una sartén grande no tiene sentido: un huevo, un filete, una guarnición.

Cómo está hecha y qué ganas con ello

• Interior de titanio puro con superficie TitanGrill: el titanio es un material muy duro y no reacciona con los alimentos. Lacor trabaja la superficie para que la comida se agarre menos que en un acero normal, sin recurrir a recubrimientos químicos.
• Libre de PFAS: si te preocupan los antiadherentes tradicionales, aquí no hay ninguno. Lo que toca la comida es titanio.
• Tres capas con núcleo de aluminio: titanio por dentro, aluminio en el centro y acero inoxidable por fuera. El aluminio reparte el calor rápido y por igual, y el acero exterior hace que funcione en inducción.
• Ligera: 650 g en total, con 2,3 mm de grosor en fondo y paredes. Se maneja con una mano sin esfuerzo.
• Mango de acero inoxidable remachado: sin piezas de plástico, por eso puede ir al horno y al lavavajillas.

Cuándo usar la sartén de titanio de 20 cm

Es la sartén de las tareas rápidas: un par de huevos, una tortilla francesa, una pechuga para ti solo o unos ajos dorados para empezar un guiso. También va bien para tostar frutos secos o sofreír una pequeña cantidad de verdura sin ensuciar una sartén grande.

Ten en cuenta que la base es de 13,5 cm: para dos filetes a la vez se queda justa. Si cocinas para dos personas, la de 24 cm te dará más juego.

Cómo cocinar en titanio para que no se pegue

Al no llevar antiadherente, se cocina igual que en una sartén de acero de buena calidad. Tiene su truco, pero se aprende en dos o tres usos:

• Precalienta la sartén vacía a fuego medio. No hace falta ponerla al máximo: el núcleo de aluminio reparte bien el calor. En inducción, colócala en una zona de tamaño parecido a su base.
• Haz la prueba de la gota de agua: si las gotas forman bolitas que se deslizan sin evaporarse al momento, está a punto.
• Añade un poco de aceite y después los alimentos.
• No los muevas hasta que se doren. Si el filete se resiste, es que aún no está sellado. Espera un poco y se soltará solo.

Puedes meterla en el lavavajillas, aunque a mano se limpia en un momento. Si se ha quedado algo pegado, deja un poco de agua caliente unos minutos y se suelta. Evita enfriarla de golpe bajo el grifo recién sacada del fuego.

Si dudas entre esta y la de 24 cm, escríbenos y lo vemos contigo.