Sartenes Lacor Titanium

Sartenes Lacor Titanium

La sartén Lacor Titanium es la sartén de titanio puro de Lacor: interior de titanio con superficie TitanGrill, sin recubrimiento antiadherente y libre de PFAS. Está pensada para quien quiere dejar atrás las sartenes que se rayan y pierden el antiadherente, sin pasar a la exigencia del acero inoxidable.

Qué tiene la sartén Lacor Titanium

• Interior de titanio puro 100 %: un material biocompatible, antibacteriano e hipoalergénico, que no altera el sabor de los alimentos.
• Superficie TitanGrill sin recubrimiento: la propia superficie de titanio está trabajada para que la comida se agarre menos. Al no ser una capa pegada encima, no hay antiadherente que se desgaste ni se desprenda con el uso. Libre de PFAS, PTFE y PFOA.
• Estructura de 3 capas: titanio por dentro, aluminio en el centro para que el calor llegue rápido y parejo, y acero inoxidable por fuera para la inducción.
• Ligera: con 2,3 mm de grosor total, se maneja con una mano sin esfuerzo.
• Mango de acero inoxidable remachado: no se afloja con el tiempo y permite meter la sartén en el horno.
• Para todas las cocinas: inducción, vitrocerámica, gas, placa eléctrica y horno. Admite lavavajillas.

Lacor Titanium y Lacor Titanium PRO: no son la misma sartén

Si has buscado "sartén Lacor Titanium", habrás visto las dos. La Titanium PRO es de aluminio fundido con antiadherente QuanTanium, un recubrimiento que lleva partículas de titanio, pero que sigue siendo un recubrimiento. La Titanium que tenemos es de titanio puro por dentro, sin ninguna capa. Si lo que te interesa es precisamente no tener antiadherente químico, es esta.

Cómo cocinar en una sartén de titanio

• No necesita curado: la lavas y está lista para usar.
• Precalienta a fuego medio uno o dos minutos. Con el núcleo de aluminio no hace falta el máximo.
• Echa un poco de aceite y después el alimento.
• Deja que se haga la costra antes de mover la carne o el pescado. Cuando está sellado, se despega solo.
• Aguanta temperaturas altas: puedes sellar y dorar a fuego fuerte sin miedo a estropear ningún recubrimiento.

Tamaños de la sartén Lacor Titanium

Entre paréntesis, el fondo útil, que es lo que de verdad cocina:

• 20 cm (fondo 15,5 cm): una persona, huevos, tortilla francesa.
• 24 cm (fondo 18,5 cm): dos personas, el tamaño más polivalente.
• 28 cm (fondo 21,5 cm): tres o cuatro personas, carne para varios, salteados.

Para sellar carne, mejor un tamaño por encima: si las piezas se amontonan, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse.

Lacor Titanium, Lacor Trichef u otra sartén de titanio

• Lacor Titanium: titanio puro, la comida se agarra menos, ligera. En 20, 24 y 28 cm.
• Lacor Trichef: acero inoxidable 18/10 tricapa, sin recubrimiento, horno hasta 260 °C y más tamaños (de 16 a 30 cm). Pide algo más de técnica para que no se pegue.
• [enlace: Bra The One Titanium]: el mismo concepto de sartén tricapa con interior de titanio puro, de la marca BRA.

Todas las sartenes Lacor las tienes juntas en Sartenes Lacor.

Cuidados de la sartén Lacor Titanium

• Lavado: admite lavavajillas. A mano, con agua tibia, jabón y esponja no abrasiva, conserva mejor el aspecto.
• Restos pegados: deja un poco de agua caliente en la sartén unos minutos y se sueltan.
• Choques térmicos: no la metas bajo el grifo frío recién sacada del fuego.