Sartenes Lacor

Sartenes Lacor

Lacor es una marca española de menaje profesional, muy presente en cocinas de hostelería. De su catálogo hemos elegido dos colecciones de sartenes Lacor con algo en común: ninguna lleva recubrimiento antiadherente químico. Son sartenes para muchos años, que no se "gastan" como una antiadherente, aptas para inducción y horno.

Las 2 colecciones de sartenes Lacor

• Sartenes Lacor Titanium: interior de titanio puro con superficie TitanGrill, núcleo de aluminio y exterior de acero inoxidable. Sin recubrimiento y libre de PFAS, con una superficie en la que la comida se agarra menos que en el acero. En 20, 24 y 28 cm.
• Sartenes Lacor Trichef: acero inoxidable 18/10 tricapa con núcleo de aluminio, mango de acero y horno hasta 260 °C. La sartén de acero de toda la vida para sellar y dorar, en 8 tamaños de 16 a 30 cm.

Lacor Titanium no es Lacor Titanium PRO

Es una confusión muy habitual al buscar sartenes Lacor. La Titanium PRO es una sartén de aluminio fundido con antiadherente QuanTanium (un recubrimiento reforzado con partículas de titanio). La Titanium que vendemos es otra cosa: su interior es titanio puro, sin ningún recubrimiento. Si buscas una sartén sin antiadherente químico, es esta.

Titanio o acero inoxidable: cuál elegir

• Elige Lacor Titanium si quieres una sartén sin recubrimiento pero con un manejo más fácil: en el titanio la comida se agarra menos que en el acero, y no necesita curado.
• Elige Lacor Trichef si buscas el acero inoxidable clásico para sellar carne a fuego fuerte, desglasar y hacer salsas, o si necesitas tamaños pequeños (16-18 cm) o grandes (30 cm).

En las dos, el truco es el mismo: precalentar bien a fuego medio antes de echar el aceite y no mover el alimento hasta que haga costra.

Sartenes Lacor para inducción y horno

Las dos colecciones son tricapa con exterior de acero inoxidable, así que funcionan en inducción, vitrocerámica, gas y placa eléctrica. Llevan mango de acero, sin plástico, por lo que también entran en el horno: la Trichef hasta 260 °C.

Otras sartenes sin antiadherente

Si estás comparando, mira también la Bra Signature, de acero inoxidable 18/10 con triple fondo difusor, y la [enlace: Bra The One Titanium], con interior de titanio puro. Si prefieres hierro fundido, que retiene muy bien el calor, tienes las sartenes Le Creuset. Y para comparar todas las marcas y materiales de una vez, entra en sartenes.