Sartenes Kuhn Rikon Culinary Fiveply

Sartenes Kuhn Rikon Culinary Fiveply

Acero inoxidable de 5 capas, con o sin antiadherente: el mismo cuerpo para dos formas de cocinar

Las sartenes Kuhn Rikon Culinary Fiveply son la gama de acero inoxidable de Kuhn Rikon: cinco capas (acero, tres capas de aluminio y acero) de 3,2 mm que reparten el calor hasta el borde. Las tenemos en dos versiones con el mismo cuerpo, sin antiadherente para dorar y sellar, y con antiadherente para cocinar sin que nada se pegue. Todas son aptas para inducción y van al horno hasta 240 ºC.

Qué tiene la sartén Culinary Fiveply

• Cinco capas en todo el cuerpo: el aluminio no se queda en el fondo, sube por las paredes. Por eso la comida se cocina igual junto al borde que en el centro.
• Acero inoxidable por fuera: funciona en inducción y en cualquier otra cocina (gas, vitrocerámica, eléctrica, halógena).
• Mango de acero soldado, sin remaches: se mantiene frío en el fuego y por dentro no hay remaches donde se acumule la grasa.
• Borde cerrado: sin aristas, vierte las salsas limpio.
• Del fuego al horno hasta 240 ºC, para terminar una pieza gruesa en la misma sartén.

¿Con o sin antiadherente? Cómo elegir tu Fiveply

Las dos versiones tienen el mismo cuerpo de acero de 5 capas. Lo que cambia es la superficie de cocción:

• Sin antiadherente (20 cm, 24 cm y 28 cm): para sellar carne a fuego fuerte, dorar y hacer salsas con los jugos del fondo. Admite utensilios de metal y no hay ninguna capa que se gaste. Pide un poco de técnica: precalentar bien y no mover la comida hasta que se suelte.
• Con antiadherente (24 cm y 28 cm): antiadherente de tres capas para huevos, tortillas y pescado sin que se peguen, con muy poco aceite. Al ir sobre acero de 5 capas, la base no se abomba con los años como en muchas antiadherentes de aluminio fino. Necesita fuego medio, utensilios de madera o silicona y lavado a mano.

Si cocinas de todo, la combinación que más se repite es una sin antiadherente de 24 o 28 cm para carnes y salsas, y una con antiadherente de 24 cm para huevos y pescado.

Medidas de la gama Fiveply

El diámetro que se anuncia es el de arriba; la base útil es bastante menor:

• 20 cm: 14 cm de base, 4,3 cm de alto y 0,8 kg. Para una persona o tareas rápidas.
• 24 cm: 17 cm de base, 4,8 cm de alto y 1,1 kg. Para dos personas; la medida de diario.
• 28 cm: 20 cm de base, 5,1 cm de alto y 1,45 kg. Para dos o tres en plancha, y más en salteados.

Cómo cocinar en una sartén de acero sin que se pegue

Precalienta la sartén vacía a fuego medio; con 5 capas no hace falta el máximo. Echa unas gotas de agua: si forman bolitas que se deslizan, está a punto. Añade el aceite, pon la comida y no la muevas hasta que se suelte sola. Para limpiarla, déjala enfriar unos minutos; si algo se ha quedado pegado, 10 o 15 minutos de remojo con agua templada y jabón. Las manchas azuladas que salen con el calor son normales y se quitan con un poco de vinagre.

¿Buscas otra gama de la marca? Vuelve a todas las sartenes Kuhn Rikon, o compara con el resto de nuestras sartenes de acero inoxidable.