Cacerola de acero inoxidable 28 cm Vier con tapa

El alma de tu paella empieza en esta cacerola

En Paelleros Roger siempre decimos lo mismo: si el caldo no tiene fundamento, el arroz no tendrá sabor. Para conseguir un fumet de pescado o un caldo de carne de nivel profesional para tus paellas de los domingos, necesitas un recipiente con capacidad suficiente para que los ingredientes hiervan a sus anchas y el sabor se concentre.

Esta cacerola de 28 cm de la marca Vier es una de nuestras piezas favoritas por su equilibrio. No es tan grande que resulte aparatosa, ni tan pequeña que se te quede corta cuando vienen invitados. Es un utensilio honesto, fabricado en acero de máxima calidad, diseñado para ser el motor de tu cocina durante décadas.

Características y ventajas para el cocinero

Fondo termodifusor encapsulado totalmente compatible con placas de inducción, gas, vitrocerámica y eléctricas.

• Acero inoxidable 18/10 de gran resistencia: Es el estándar de oro en la cocina. Este material no se oxida, no retiene olores y es totalmente neutro, lo que garantiza que el sabor de tu caldo sea siempre puro.
• Capacidad de 6,8 litros: El volumen ideal para preparar el caldo necesario para una paella de hasta 45-50 cm de diámetro sin tener que estar rellenando agua constantemente.
• Fondo difusor tipo sándwich: Su base reparte el calor de forma homogénea por toda la superficie de 28 cm. Esto evita los "puntos calientes" en el centro, impidiendo que el sofrito o los huesos se quemen antes de añadir el agua.
• Tapa de acero incluida: Ajusta de forma precisa para reducir la evaporación excesiva, permitiendo que el caldo se cocine a fuego lento aprovechando toda la esencia de los ingredientes.
• Asas de acero robustas: Al estar soldadas firmemente y no llevar partes plásticas, la durabilidad está garantizada y la limpieza es mucho más higiénica.

Cuándo utilizar esta cacerola de 28 cm

Por sus dimensiones, esta cacerola es la pieza todoterreno que toda cocina familiar necesita. Te resultará imprescindible para:

• Preparar el caldo o fumet para paellas de entre 6 y 10 raciones.
• Sellar grandes cantidades de carne o verdura con comodidad antes de pasarlas a la paellera.
• Cocinar guisos tradicionales, legumbres o cocidos familiares que requieren varias horas de fuego lento.

Recomendaciones de uso y mantenimiento

Para sacarle el máximo partido al fondo difusor, te aconsejamos cocinar a fuego medio; el acero retiene tan bien la temperatura que no necesitarás usar la máxima potencia de tu placa, lo que te ayudará a ahorrar energía. Aunque es totalmente apta para lavavajillas, si la lavas a mano y la secas con un paño, el brillo de espejo del acero 18/10 se mantendrá como el primer día. Si aparecen manchas blancas por la cal del agua, un chorrito de vinagre las eliminará al instante.