Cacerola de acero inoxidable 32 cm Vier con tapa (10,4 Litros)

La "bestia" de la cocina: 10 litros de puro sabor

Seamos sinceros: cuando te toca hacer la paella para 20 personas, una olla normal se queda en un juguete. Para manejar ese volumen de ingredientes —kilos de pescado de roca, cabezas de galera o carcasas de pollo— necesitas espacio real. Si el caldo está apretado, no se extrae bien el sabor; si el recipiente es pequeño, el hervor es un peligro constante de desbordamiento.

Esta cacerola de 32 cm de Vier es la solución definitiva para el gran anfitrión. Sus 10,4 litros de capacidad te permiten cocinar con la tranquilidad de un profesional. Fabricada en el mejor acero inoxidable, es una pieza pesada, estable y diseñada para aguantar décadas de domingos intensos.

Características y ventajas para el experto

Fondo termodifusor de gran espesor compatible con todas las fuentes de calor, optimizado para placas de inducción de gran diámetro.

• Acero inoxidable 18/10 de alto rendimiento: Máxima higiene y resistencia a la corrosión. Es el material que no engaña: aguanta ácidos, golpes y fregados intensos sin inmutarse.
• Capacidad de 10,4 litros: El volumen necesario para paellas de formato gigante (60-70 cm de diámetro). Podrás preparar todo el caldo de una sola vez, garantizando un sabor uniforme en todo el arroz.
• Fondo encapsulado tipo "Sándwich": Una capa de aluminio entre dos de acero que asegura que el calor llegue a los bordes de sus 32 cm. Vital para que los huesos y verduras se sofrían bien antes de añadir el agua.
• Tapa de acero inoxidable reforzada: Ajuste perfecto para controlar la evaporación. Si quieres un caldo concentrado, destapa; si quieres ahorrar energía y tiempo, la tapa será tu mejor aliada.
• Asas de diseño profesional: Soldadas para resistir el peso de más de 10 kilos de líquido con seguridad absoluta.

Cuándo utilizar esta cacerola de 32 cm

En Paelleros Roger la recomendamos como la pieza "maestra" para logística pesada. Te resultará imprescindible para:

• Preparar el fumet o caldo para paellas de 18 a 25 raciones.
• Cocer grandes piezas de carne o verduras para eventos multitudinarios.
• Elaborar la base de arroces caldosos o melosos para grupos grandes directamente en el fuego.

Mantenimiento y limpieza

A pesar de su tamaño, el acero 18/10 es muy agradecido. Es apta para lavavajillas (si tienes hueco), aunque un lavado a mano con agua caliente y jabón la dejará impecable. Un pequeño truco de experto: si tras un uso muy prolongado el fondo se oscurece un poco, frótalo con un paño y un chorrito de vinagre; recuperará el brillo de espejo del primer día al instante.