Conjunto cono y husillo para olla industrial Magefesa Chef y Lacor

El eje central de tus caldos más monumentales

Preparar fumet para 40 personas en una olla Magefesa Chef o Lacor de gran formato exige que la mecánica de la tapadera funcione con precisión milimétrica. El conjunto de cono y husillo es la pieza de acero que une el pomo superior con el puente y la tapa. Tras cientos de usos, y debido a la enorme fuerza que solemos ejercer al cerrar estas ollas gigantes, la rosca del husillo puede acabar "corriéndose" o desgastándose. Cuando eso ocurre, el pomo gira sin fin y la tapa nunca llega a comprimir la junta de goma.

En Paelleros Roger sabemos que estas ollas industriales son inversiones importantes. Este repuesto estructural te permite reparar el corazón del mecanismo de cierre por una fracción de lo que costaría una olla nueva, devolviendo la seguridad total a tu cocina profesional o doméstica.

Características del repuesto industrial

• Compatibilidad de Gran Formato: Diseñado específicamente para las míticas ollas Magefesa de la serie Chef (15 y 22 litros) y compatible con los modelos clásicos de aluminio de Lacor que comparten este sistema de cierre de puente.
• Acero de Alta Resistencia: Fabricado para soportar la enorme tensión física que requiere el sellado de una tapadera de gran diámetro bajo presión.
• Conjunto Completo: Incluye tanto el husillo (el eje roscado central) como el cono de asentamiento, renovando toda la parte crítica de la tracción.
• Seguridad Restaurada: Evita fugas de vapor peligrosas laterales ocasionadas por un apriete deficiente o asimétrico.

¿Por qué falla el husillo de tu olla?

El acero es duro, pero la fuerza humana haciendo palanca con un pomo grande lo es más. El desgaste de la rosca es el resultado natural de años de aprietes extremos. Renovar esta pieza no solo elimina la frustración de una olla que "no cierra", sino que previene accidentes por escapes repentinos de presión en equipos de tanto volumen.

El consejo experto de Paelleros Roger: La regla de oro para que este repuesto te dure toda la vida es sencilla: no aprietes a lo bruto. Cuando el puente asiente y notes que la tapa está firme contra la olla, dale un cuarto de vuelta más y detente. Forzar el pomo con las dos manos solo consigue reventar los hilos de rosca del husillo. Al instalarlo, asegúrate de apretar bien la tuerca inferior que lo fija a la tapa por la parte de dentro.